(1)淀粉.纖維素水解都用H2SO4做催化劑.但淀粉用 20%H2SO4.纖維素用90%H2SO4.均需微熱,(2)檢驗產(chǎn)物時.必須用NaOH溶液中和過量的酸.才能用銀氨溶液或新制Cu(OH)2.進(jìn)行檢驗. (3)淀粉是否發(fā)生水解的判斷:利用淀粉遇碘變藍(lán)的反應(yīng)和其水解最終產(chǎn)物葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)來判斷淀粉是否發(fā)生水解和水解進(jìn)行程度.如淀粉沒有水解.則不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),如淀粉已完全水解.則遇碘不能變藍(lán)色,如既能發(fā)生銀鏡反應(yīng).又能遇碘變藍(lán)色.則說明淀粉僅部分水解. 典例剖析 [例1]下列物質(zhì)中.在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng).又能發(fā)生水解反應(yīng)的是( ) A.甲酸甲酯 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.麥芽糖 解析:蔗糖不顯還原性,蔗糖發(fā)生水解反應(yīng)能生成葡萄糖和果糖.其產(chǎn)生物能發(fā)生銀鏡反應(yīng).甲酸甲酯.麥芽糖均能水能.且分子中均含有醛基.故能發(fā)生銀鏡反應(yīng).答案: A.D [例2]將蔗糖與稀H2SO4共煮后.向溶液中加入新制Cu(OH)2.加熱至沸騰一直未見紅色沉淀產(chǎn)生.其原因是 . 解析:水解反應(yīng)中稀H2SO4是催化劑.性質(zhì)不變.加入的Cu(OH)2被H2SO4溶解生成CuSO4.無法發(fā)生Cu(OH)2與醛基的反應(yīng).答案:未加NaOH溶液中和酸.酸溶解了Cu(OH)2. [例3]下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是( ) A.油脂屬于酯類 B.油脂沒有固定的熔.沸點 C.油脂是高級脂肪酸甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色 解析:從油脂的定義.結(jié)構(gòu)特點來分析.油脂是高級脂肪酸甘油酯.所以A.C正確.油脂為混合物.沒有固定的熔.沸點.所以B也正確.油酸甘油酯與溴加成為使溴水褪色.所以D不正確答案:D. [例4]低聚糖中的乳糖是一種二糖.棉子糖是一種三糖.乳糖水解生成互為同分異構(gòu)體的葡萄糖和半乳糖,棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖.推斷乳糖的分子式為: .若棉子糖發(fā)生水解的最終產(chǎn)物都是單糖.該糖水解的化學(xué)方程式為: . 解析: 已知乳糖是二糖.水解后生成的半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體.即二者的分子式均為C6H12O6聯(lián)系所學(xué)蔗糖水解的反應(yīng).蔗糖也是二糖.可將它的分子視為一個葡萄糖分子和一個果糖分子脫一分子水時的縮合產(chǎn)物.由此推斷乳糖脫去一分子時的聚合產(chǎn)物.其分子式應(yīng)為C12 H22O11.進(jìn)一步推理.一個三糖分子應(yīng)是由一分子二糖一分單糖脫一分子水的縮合產(chǎn)物.根據(jù)題給棉子糖水解生成蔗糖和半孔糖的反應(yīng).可知棉子糖的分子式為: C12H22O11+C6H1206一H20 C18H32016 再由題意.棉子糖水解的最終產(chǎn)物都是單糖.可知蔗糖又繼續(xù)水解成為葡萄糖和果糖.所以棉子糖水解的化學(xué)方程式為: C18H32016+2H2O C6H1206 + C6H1206 + C6H1206 答案:C12 H22O11 . C18H32016+2H2O C6H1206 + C6H1206 + C6H1206 [例5]某同學(xué)為了檢驗淀粉的水解情況.設(shè)計了如下三個實驗方案: 方案甲:淀粉溶液水解液中和液溶液變藍(lán).結(jié)論:淀粉未水解, 方案乙:淀粉溶液水解液 .無銀鏡生成, 結(jié)論:淀粉未水解, 方案丙:淀粉溶液水解液中和液 紅色沉淀 結(jié)論:淀粉已完全水解. 根據(jù)以上操作.現(xiàn)象判斷結(jié)論是否正確.不正確的請說明原因. 解析:淀粉水解程度的判斷.應(yīng)注意檢驗產(chǎn)物中是否生成葡萄糖.同時還要確定淀粉是否還存在.另外應(yīng)特別注意.檢驗葡萄糖前要中和水解液的酸性. 答案:(1)甲不正確.原因是未檢測葡萄糖.(2)乙不正確.原因是未中和水解液的酸性.不能檢測出葡萄糖是否存在.(3)丙不正確.原因是證明淀粉發(fā)生了水解.是否完全水解還需加I2檢驗淀粉是否存在.如不變藍(lán).則水解完全. [例6] 在某些酶的催化下.人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程: 葡萄糖 請?zhí)羁? (1)過程①是 反應(yīng).過程②是 反應(yīng).過程③是 反應(yīng). (2)過程④的另一種生成物是 . (3)上述物質(zhì) 和 互為同分異構(gòu)體. 解析:(1)小題是考查有機(jī)反應(yīng)的基本類型.要求對有機(jī)反應(yīng)的基本概念非常熟悉.根據(jù)概念進(jìn)行判斷: ①是消去反應(yīng).②是加成反應(yīng).③是氧化反應(yīng).根據(jù)質(zhì)量守恒可以知道.④的另一種產(chǎn)物應(yīng)該是CO2;其中.A和C互為同分異構(gòu)體.答案:(1)①消去,②加成,③氧化.(2)CO2 (3)A.C. [例7] L一多巴是一種有機(jī)物.它可用于帕金森綜合癥的治療.其結(jié)構(gòu)簡式如下: 這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎和獲得2001年諾貝爾化學(xué)獎的研究成果.下列關(guān)于L-多巴酸堿性的敘述正確的是( ) A．既沒有酸性.又沒有堿性 B．既具有酸性.又具有堿性 C．只有酸性.沒有堿性 D．只有堿性.沒有酸性 解析:從L-多巴的結(jié)構(gòu)式可知.分子中含有羧基.酚羥基可推知化合物具有酸性.含有氨基可推知化合物具有堿性.答案:B. 知能訓(xùn)練 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

（2010?金平區(qū)模擬）下表對陳述Ⅰ、Ⅱ的正確性及其有無因果關(guān)系的判斷都正確的是（　　）
選項 陳述I 陳述Ⅱ 判斷
A 金屬鈉與冷水反應(yīng) 惰性電極電解NaCl水溶液得不到金屬鈉 I對；Ⅱ?qū)Γ粺o
B 二氧化硅能與燒堿溶液反應(yīng) 不能用帶毛玻璃塞的試劑瓶存放燒堿溶液 I對；Ⅱ?qū)Γ挥?/TD>
C 氨氣極易溶解于水 氨氣與濃HCl氣體相遇會產(chǎn)生白煙 I對；Ⅱ錯；無
D 蔗糖、淀粉、纖維素水解產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 蔗糖、淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體 I對；Ⅱ?qū)Γ挥?/TD>

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（2009?廣州二模）下列涉及有機(jī)物的說法正確的是（　�。�

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對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（　�。�
A、因為都屬于糖，所以都具有甜味B、人體內(nèi)有催化淀粉和纖維素水解的酶C、兩者都能在一定條件下水解生成葡萄糖D、因為二者都是由多個單糖分子按照一定的方式在分子間脫水結(jié)合而成，所以都用（C6H10O5）n表示，因此它們是同分異構(gòu)體

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（2011?花都區(qū)模擬）下列涉及有機(jī)物的說法正確的是（　�。�

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下列涉及有機(jī)物的說法正確的是（　�。�

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