味精的主要成分是谷氨酸一鈉鹽(
),可用淀粉發(fā)酵法生產(chǎn).
(1)發(fā)酵法第一步是使淀粉水解.實驗室中淀粉在酸性條件下水解為單糖的化學(xué)方程式是
;可檢驗淀粉已經(jīng)發(fā)生水解的試劑組合是
ac
ac
(填序號).
a.NaOH溶液、氨水、AgNO
3溶液 b.H
2SO
4溶液、碘水
c.NaOH溶液、CuSO
4溶液 d.H
2SO
4溶液、CuSO
4溶液
(2)測定味精中谷氨酸一鈉鹽的含量:將一定質(zhì)量味精樣品溶于水,向所得溶液中加入甲醛溶液(發(fā)生反應(yīng):-NH
2+HCHO→-N=CH
2+H
2O),再以酚酞為指示劑,用NaOH溶液進行滴定.上述測定過程中加入甲醛的目的是
避免顯堿性的氨基影響羧基和NaOH的中和反應(yīng)
避免顯堿性的氨基影響羧基和NaOH的中和反應(yīng)
.
(3)味精中常含食鹽,現(xiàn)設(shè)計方案測定味精中NaCl的含量(味精中的其他成分和指示劑的用量對測定結(jié)果無影響):取m g味精溶于水,加入過量c
1mol?L
-1 AgNO
3溶液,再加入少量含F(xiàn)e
3+的溶液作指示劑,用c
2 mol?L
-1 NH
4SCN溶液進行滴定(AgSCN為白色難溶物),溶液最終變?yōu)榧t色時,達(dá)到滴定終點.重復(fù)上述測定過程3次,測得消耗的AgNO
3溶液和NH
4SCN溶液的體積分別為V
1 mL和V
2 mL.
①用上述方法測得該味精樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是
.
②若實驗操作無誤差,測定結(jié)果低于實際值.用平衡移動原理解釋結(jié)果偏低的可能原因是
AgCl在溶液中存在平衡:AgCl(s)?Ag+(aq)+Cl-(aq),加入NH4SCN溶液后,SCN-與Ag+結(jié)合生成更難溶的AgSCN沉淀,使AgCl的溶解平衡向右移動,NH4SCN消耗量增大
AgCl在溶液中存在平衡:AgCl(s)?Ag+(aq)+Cl-(aq),加入NH4SCN溶液后,SCN-與Ag+結(jié)合生成更難溶的AgSCN沉淀,使AgCl的溶解平衡向右移動,NH4SCN消耗量增大
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