油脂 (1)油脂的組成與結(jié)構(gòu) 由多種 和 生成的酯.是 和 的統(tǒng)稱.通常情況下液態(tài)的叫 .固態(tài)的叫 ,官能團(tuán): .油常含有 .脂肪的飽和程度 . (2)油脂的性質(zhì) a.物理性質(zhì):密度比水 . 溶于水.易溶于有機(jī)溶劑. b.化學(xué)性質(zhì) :①油脂的氫化.屬于 反應(yīng).反應(yīng)方程式為:. Ni C17H33- COOCH2 C17H35- COOCH2 C17H33一COOCH +3 H2 C17H35-COOCH C17H33- COOCH2 C17H35-COOCH2 ②油脂的水解:屬于 反應(yīng).油脂在酸性條件下水解不完全.在堿性條件下可完全水解.如: C17H35- COOCH2 H+ C17H35- COOCH + 3H2O C17H35- COOCH2 C17H35- COOCH2 C17H35- COOCH + 3NaOH C17H35- COOCH2 注意:工業(yè)上利用皂化反應(yīng)制肥皂.肥皂的主要成分是高級(jí)脂肪酸鈉.油脂水解后.為使肥皂和甘油充分分離.采用鹽析的方法.即加入食鹽細(xì)粒.使肥皂析出. 查看更多

 

題目列表(包括答案和解析)

下列說(shuō)法正確的
[     ]
A.按系統(tǒng)命名法,命名為:2,3,4-三甲基-5-丙基庚烷。
B.物質(zhì)的沸點(diǎn)按由高到低的順序排列正確的CH3(CH2)2CH3<CH3(CH2)3CH3<(CH3)3CH <(CH3)2CHCH2CH3
C.蔗糖酯是聯(lián)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成,該蔗糖酯也是高級(jí)脂肪酸的甘油酯,在稀硫酸的作用下水解,水解過(guò)程中只生成兩種產(chǎn)物。
D.目前,世界上已合成了幾百種有機(jī)超導(dǎo)體,TCNQ是其中之一。TCNQ的分子結(jié)構(gòu)如下圖所示?芍1mol TCNQ在一定條件下最多可跟12mol H2反應(yīng)。

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《化學(xué)與生活》
(1)現(xiàn)有下列物質(zhì):脂肪、甘油、多糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、碘元素、鐵元素.請(qǐng)選擇正確答案填在相應(yīng)的空格里.
①人體缺乏某種維生素會(huì)引起壞血病,這種維生素是
維生素C
維生素C

②人體缺乏某種微量元素會(huì)發(fā)生貧血,這種微量元素是
鐵元素
鐵元素

③既能為人體提供熱量,又能提供必需脂肪酸的物質(zhì)是
脂肪
脂肪

④纖維素被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”.食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量,但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì).從化學(xué)成分看,纖維素是一種
多糖
多糖

(2)了解一些用藥常識(shí),有利于自我保。F(xiàn)有下列藥物:碳酸鎂、青霉素、阿司匹林、氫氧化鋁.
①其中屬于解熱鎮(zhèn)痛的藥物是
阿司匹林
阿司匹林

②青霉素的作用是
消炎
消炎

③碳酸鎂可治療胃酸過(guò)多的原理是
MgCO3+H+═Mg2++H2O+CO2
MgCO3+H+═Mg2++H2O+CO2
(用離子方程表示).
④藥片常用淀粉作為黏合劑,淀粉水解的最終產(chǎn)物是
葡萄糖
葡萄糖

(3)人體攝入的蛋白質(zhì),在酶的催化作用下發(fā)生水解,最終生成氨基酸.這些氨基酸一部分重新合成人體所需的蛋白質(zhì)、糖或脂類物質(zhì),以滿足各種生命活動(dòng)的需要;另一部分則發(fā)生氧化反應(yīng),釋放能量.
①蛋白質(zhì)分子中主要含有
C、H、O、N
C、H、O、N
四種元素.
②氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元,其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基(-NH2)和
羧基或-COOH
羧基或-COOH
(寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式或名稱).
③蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨等無(wú)機(jī)鹽溶液,會(huì)析出沉淀;再加適量水后,蛋白質(zhì)重新溶解,仍然具有原來(lái)的活性.這個(gè)過(guò)程稱為
鹽析
鹽析

④人體中共有二十多種氨基酸,其中有幾種是人體自身不能合成的,必須由食物獲得,稱為
必需
必需
氨基酸.

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下列說(shuō)法正確的
[     ]
A.按系統(tǒng)命名法命名為2,3,4-三甲基-5-丙基庚烷
B. 物質(zhì)的沸點(diǎn)按由高到低的順序排列正確的CH3(CH2)2CH3<CH3(CH2)3CH3<(CH3)3CH <(CH3)2CHCH2CH3
C. 蔗糖酯是聯(lián)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成,該蔗糖酯也是高級(jí)脂肪酸的甘油酯,在稀硫酸的作用下水解,水解過(guò)程中只生成兩種產(chǎn)物
D. 目前,世界上已合成了幾百種有機(jī)超導(dǎo)體, TCNQ是其中之一。TCNQ的分子結(jié)構(gòu)如上圖所示?芍1mol TCNQ在一定條件下最多可跟12mol H2反應(yīng)

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下列說(shuō)法正確的
[     ]
A.按系統(tǒng)命名法命名為2,3,4-三甲基-5-丙基庚烷
B. 物質(zhì)的沸點(diǎn)按由高到低的順序排列正確的CH3(CH2)2CH3<CH3(CH2)3CH3<(CH3)3CH <(CH3)2CHCH2CH3
C. 蔗糖酯是聯(lián)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成,該蔗糖酯也是高級(jí)脂肪酸的甘油酯,在稀硫酸的作用下水解,水解過(guò)程中只生成兩種產(chǎn)物
D. 目前,世界上已合成了幾百種有機(jī)超導(dǎo)體, TCNQ是其中之一。TCNQ的分子結(jié)構(gòu)如上圖所示?芍1mol TCNQ在一定條件下最多可跟12mol H2反應(yīng)

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本題為選做題.包括A、B兩題.選學(xué)《化學(xué)與生活》模塊的考生答A題.選學(xué)《有 機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》模塊的考生答B(yǎng)題.每位考生只可選做1題.若兩題都作答.則以A題計(jì)分.
A.《化學(xué)與生活》
(1)現(xiàn)有下列五種物質(zhì):(a)食鹽  (b)食醋  (c)蘋(píng)果汁  (d)葡萄糖  (e)青霉素,請(qǐng)按下列要求填空(填序號(hào)).
富含維生素C的是
c
c
;可直接進(jìn)入血液補(bǔ)充能量的是
d
d
;應(yīng)用最廣泛的抗生素之一的是
e
e
;即可作為調(diào)味劑,又可預(yù)防感冒的是
b
b
;食用過(guò)多會(huì)引起血壓升高、腎臟受損的
a
a

(2)防治環(huán)境污染,改善生態(tài)環(huán)境已成為全球的共識(shí).
①空氣質(zhì)量報(bào)告的各項(xiàng)指標(biāo)可以反映出各地空氣的質(zhì)量.下列氣體已納入我國(guó)空氣質(zhì)量報(bào)告的是
C
C
 (填字母).
a.CO2    b.N2    c.NO2
②垃圾應(yīng)分類收集.導(dǎo)致“白色污染”的生活垃圾應(yīng)放置于貼有
a
a
 (填字母)標(biāo)志的垃圾筒內(nèi).

③工業(yè)廢水需處理達(dá)標(biāo)后才能排放.下列廢水處理的方法合理的是
a
a
 (填字母).
a.用中和法除去廢水中的酸
b.用混凝劑除去廢水中的重金屬離子
c.用氯氣除去廢水中的懸浮物
(3)材料是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ),而化學(xué)是材料科學(xué)發(fā)展的基礎(chǔ).請(qǐng)?zhí)顚?xiě)下列空格.
①生活中的陶瓷、水泥和
玻璃
玻璃
屬于傳統(tǒng)無(wú)機(jī)硅酸鹽材料,其中生產(chǎn)不需要用石灰石作原料的是
陶瓷
陶瓷

②在原子反應(yīng)堆中得以廣泛應(yīng)用的鈉鉀合金在常溫下呈液態(tài),說(shuō)明合金的熔點(diǎn)比其成分金屬的熔點(diǎn)
(填“高”或“低”).
③下列對(duì)金屬制品采取的防護(hù)方法不正確的是
C
C
(填序號(hào)).
A.在電線的外面包上一層塑料層      B.在自行車鋼圈上鍍上一層金屬鉻
C.在海輪的鐵制外殼上焊上銅塊
(4)某肉制品包裝上印有相關(guān)配料:精選瘦肉、食鹽、亞硝酸鈉、苯甲酸鈉.其中屬于調(diào)味劑的是
食鹽
食鹽
,屬于發(fā)色劑的是
亞硝酸鈉
亞硝酸鈉
,屬于防腐劑的是
苯甲酸鈉
苯甲酸鈉

B.《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》(我校學(xué)生統(tǒng)一不選做)
(1)(3分)根據(jù)結(jié)構(gòu)對(duì)有機(jī)物進(jìn)行分類,有助于對(duì)其性質(zhì)的掌握.
①下列有機(jī)物屬于芳香烴的是
c
c
 (填字母).

②下列有機(jī)物屬于酚類的是
a
a
 (填字母).

③下列有機(jī)物屬于糖類的是
b
b
 (填字母).
a.油脂    b.纖維素    c.蛋白質(zhì)
(2)化合物X的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為:
①X的核磁共振氫譜圖(H核磁共振譜圖)上有
1
1
個(gè)吸收峰.
②X的一種同分異構(gòu)體Y能發(fā)生銀鏡反應(yīng),請(qǐng)寫(xiě)出Y的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:
CH3-CH2-CHO
CH3-CH2-CHO

③X的另一種同分異構(gòu)體z的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為H2C═CHCH2OH,請(qǐng)寫(xiě)出Z與Br2發(fā)生加成反應(yīng)的化學(xué)方程式:
H2C═CHCH2OH+Br2=H2CBrCHBrCH2OH
H2C═CHCH2OH+Br2=H2CBrCHBrCH2OH

(3)2010年上海世博會(huì)充分體現(xiàn)了綠色生活理念,節(jié)能環(huán)保材料在園區(qū)內(nèi)隨處可見(jiàn).如一次性餐盒是由一種生物可降解的高分子合成材料制得.其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下:
①該高分子材料是由一種單體通過(guò)
縮聚
縮聚
  反應(yīng)(填反應(yīng)類型)制備而成,其單體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

②若兩分子的該單體發(fā)生反應(yīng),既可能得到環(huán)狀化合物M,也可能得到鏈狀化合物N.其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下:

請(qǐng)用兩種方法鑒別M和N.方法一:
取兩種產(chǎn)物分別加入Na2CO3溶液.有氣體生成的是N,無(wú)氣體生成的是M
取兩種產(chǎn)物分別加入Na2CO3溶液.有氣體生成的是N,無(wú)氣體生成的是M
;方法二:
取兩種產(chǎn)物分別做核磁共振氫譜(1H核磁共振),譜圖上出現(xiàn)2組峰的是M,出現(xiàn)6組峰的是N
取兩種產(chǎn)物分別做核磁共振氫譜(1H核磁共振),譜圖上出現(xiàn)2組峰的是M,出現(xiàn)6組峰的是N

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