15.蛋白質(zhì) (1)蛋白質(zhì)的變性 實(shí)驗(yàn):在兩支試管里各加入3mL雞蛋白溶液.給一支試管加熱.同時(shí)向另一支試管加入少量乙酸鉛溶液.觀察發(fā)生的現(xiàn)象.把凝結(jié)的蛋白和生成的沉淀分別放入兩只盛有清水的試管里.觀察是否溶解. 現(xiàn)象與解釋:蛋白質(zhì)受熱到一定溫度就會(huì)凝結(jié).加入乙酸鉛會(huì)生成沉淀.除加熱外.紫外線(xiàn).X射線(xiàn).強(qiáng)酸.強(qiáng)堿.重金屬鹽以及一些有機(jī)物均能使蛋白質(zhì)變性.蛋白質(zhì)變性后.不僅失去了原有的可溶性.同時(shí)也失去了生理活性.是不可逆的. (2)蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 實(shí)驗(yàn):在盛有2mL雞蛋白溶液的試管里.滴入幾滴濃硝酸.微熱.觀察現(xiàn)象. 現(xiàn)象與解釋:雞蛋白溶液遇濃硝酸變成黃色.蛋白質(zhì)可以跟許多試劑發(fā)生特殊的顏色反應(yīng).某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會(huì)產(chǎn)生黃色. 查看更多

 

題目列表(包括答案和解析)

本題為選做題,包括A、B兩題.選學(xué)《化學(xué)與生活》模塊的考生答A題,選學(xué)《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》模塊的考生答B(yǎng)題,每位考生只可選做1題.若兩題都作答,則以A題計(jì)分.
A.《化學(xué)與生活》
(1)食品和藥品關(guān)系人的生存和健康.
①市場(chǎng)上銷(xiāo)售的食鹽品種很多.下列食鹽中,所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是
C
C
(填字母).
A.加鋅鹽        B.加碘鹽       C.加鈣鹽
②纖維素被稱(chēng)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”.食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量,但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì).從化學(xué)成分看,纖維素是一種
A
A
(填字母).
A.多糖          B.蛋白質(zhì)       C.脂肪
③某同學(xué)感冒發(fā)燒,他可服用下列哪種藥品進(jìn)行治療
B
B
(填字母).
A.麻黃堿      B.阿司匹林    C.抗酸藥
(2)蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命.請(qǐng)回答下列問(wèn)題:
①油脂被攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和
甘油
甘油
(寫(xiě)名稱(chēng)),進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料.
②人體攝入的蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,水解成
氨基酸
氨基酸
,被人體吸收后,重新結(jié)合成人體所需的蛋白質(zhì).人體內(nèi)蛋白質(zhì)也在不斷分解,最后生成尿素排出體外.蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生變性,從而失去生理活性.萬(wàn)一誤服硫酸銅溶液,此時(shí)應(yīng)立即作怎樣的處理?
服用牛奶、蛋清或蛋白質(zhì)等富含蛋白質(zhì)的食品
服用牛奶、蛋清或蛋白質(zhì)等富含蛋白質(zhì)的食品

③維生素C是一種重要維生素,能防治壞血。玫矸廴芤、碘水為試劑,驗(yàn)證維生素C具有還原性的實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象是
取少許淀粉溶液,加入數(shù)滴碘水呈藍(lán)色,再加入維生素C,振蕩后溶液藍(lán)色褪去
取少許淀粉溶液,加入數(shù)滴碘水呈藍(lán)色,再加入維生素C,振蕩后溶液藍(lán)色褪去

(3)材料是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ).
①普通玻璃是生活中常用的硅酸鹽材料,其主要成分是Na2SiO3、CaSiO3
SiO2
SiO2
(填化學(xué)式).生產(chǎn)普通玻璃時(shí),石英和碳酸鈉高溫下反應(yīng)的化學(xué)方程式為
Na2CO3+SiO2
 高溫 
.
 
Na2SiO3+CO2
Na2CO3+SiO2
 高溫 
.
 
Na2SiO3+CO2

②通常使用的鋼鐵是鐵和
的合金;為增強(qiáng)鐵器件的抗腐蝕能力,常用一種“烤藍(lán)”的方法處理鐵器表面使鐵器表面氧化生成一層致密的薄膜,其成分為
Fe3O4
Fe3O4
(填化學(xué)式);當(dāng)鍍鋅自行車(chē)鋼圈鍍層被損壞后,這時(shí)鐵被腐蝕速度比鋅
(填“快”或“慢”).
③天然橡膠(生膠)是線(xiàn)型高分子,因高分子鏈上有雙鍵易老化,工業(yè)上常將它與含硫物質(zhì)作用轉(zhuǎn)變成為體型的網(wǎng)狀分子的
硫化
硫化
橡膠.
B.《有機(jī)化學(xué)》
(1)有機(jī)物含有的官能團(tuán)不同,性質(zhì)也有差異.
①1mol下列有機(jī)物可與2mol溴單質(zhì)發(fā)生加成反應(yīng)的是
B
B
(填字母).
A.乙烯         B.乙炔       C.乙烷
②下列有機(jī)物中,核磁共振氫譜只有一個(gè)吸收峰的是
A
A
(填字母).
A.苯           B.苯酚       C.苯甲酸
③下列有機(jī)物中,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是
C
C
(填字母).
A.乙酸乙酯      B.乙醇       C.葡萄糖
(2)分子式為C4H10O,屬于醇的同分異構(gòu)體有
4
4
種,其中一種不能氧化成醛或酮,它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是
;另一種沒(méi)有支鏈且能被氧化成醛,寫(xiě)出它與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)的方程式

(3)科學(xué)家常采用將藥物連接在高分子載體上,制成緩釋長(zhǎng)效藥物.已知某種解熱鎮(zhèn)痛類(lèi)藥物,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖甲,把它連接到高分子聚合物B上,形成緩釋長(zhǎng)效藥物C如圖乙.
①分子聚合物B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

②A與B反應(yīng)生成C的有機(jī)反應(yīng)類(lèi)型是
酯化反應(yīng)
酯化反應(yīng)

③A可水解成
CH3COOH
CH3COOH
(寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式).

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