做饅頭的面粉在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些酸.使蒸出的饅頭有酸味.如果在面團(tuán)中加一些純堿.可以使饅頭蒸熟后蔬松多孔.原因是: 酸與純堿作用產(chǎn)生二氧化碳使饅頭變得蔬松多孔. 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

做饅頭的面粉在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些酸，使蒸出的饅頭有酸味，如果在面團(tuán)中加一些純堿（或小蘇打），可以使饅頭蒸熟后疏松多孔，原因是：
酸與純堿（或小蘇打）作用產(chǎn)生二氧化碳使饅頭變得疏松多孔
酸與純堿（或小蘇打）作用產(chǎn)生二氧化碳使饅頭變得疏松多孔
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做饅頭的面粉在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些酸，使蒸出的饅頭有酸味，如果在面團(tuán)中加入一些碳酸鈉可使饅頭不酸，其原因是
碳酸鈉與酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)
碳酸鈉與酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)
．加入碳酸鈉的饅頭會(huì)更加松軟，其原因是
反應(yīng)后生成二氧化碳?xì)怏w使饅頭變得疏松多孔
反應(yīng)后生成二氧化碳?xì)怏w使饅頭變得疏松多孔
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做饅頭的面粉在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些酸，使蒸出的饅頭有酸味，如果在面團(tuán)中加一些純堿（或小蘇打），可以使饅頭蒸熟后疏松多孔，原因是：________．

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做饅頭的面粉在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些酸，使蒸出的饅頭有酸味，如果在面團(tuán)中加入一些碳酸鈉可使饅頭不酸，其原因是________．加入碳酸鈉的饅頭會(huì)更加松軟，其原因是________．

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做饅頭的面粉在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些酸，使蒸出的饅頭有酸味，如果在面團(tuán)中加一些純堿（或小蘇打），可以使饅頭蒸熟后疏松多孔，原因是：______．

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