A．隔絕空氣.抑制乳酸菌的發(fā)酵B．造成缺氧環(huán)境.抑制乳酸菌的發(fā)酵C．利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下進行呼吸作用D．造成缺氧環(huán)境.利于乳酸菌發(fā)酵 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

制作四川泡菜時，壇口需要加水密封的目的是

A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖B．阻止塵埃、細菌進入，防止污染
C．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵D．利于醋酸菌產生酸味物質

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制作四川泡菜時，壇口需要加水密封的目的是

A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖
B．阻止塵埃、細菌進入，防止污染
C．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵
D．利于醋酸菌產生酸味物質

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制作泡菜時要扎緊壇口或用水密封壇口，密封的目的是              （    ）
A．隔絕空氣，抑制乳酸菌的發(fā)酵
B．造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵
C．造成缺氧環(huán)境，有利于酵母菌的發(fā)酵
D．隔絕空氣，有乳酸菌的發(fā)酵

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制作四川泡菜時，壇口需要加水密封的目的是
[     ]
A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖
B．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵
C．阻止塵埃、細菌進入，防止污染    
D．利于醋酸菌產生酸味物質

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制作泡菜時通常用特殊的壇子，壇口必須加水，其目的是

A．隔絕空氣，抑制乳酸菌的繁殖B．阻止塵埃
C．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵D．提供水分，利于乳酸菌發(fā)酵

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