6．對“凱氏定氮法 的理解正確的一項是 A．19世紀后期丹麥人約翰?凱達爾發(fā)明的專門用于檢測牛奶蛋白質(zhì)的含量的一種方法.B．是世界食品工業(yè)普遍采用的準確的測定蛋白質(zhì)含量是否符合國際標準的一種方法.C．通過強酸處理.釋放蛋白質(zhì)中的氮元素.然后測定氮的含量來推算蛋白質(zhì)含量的方法. 【查看更多】

 

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