科目:初中語文 來源:黃岡難點課課練 八年級語文·下冊 題型:048
①一株植物少則有幾十顆種子,多則有幾十萬顆種子。如果它們都只停留在原地,擠成一堆,很難想像能怎么生活下去;如果發(fā)生自然災害,如干旱、洪澇、火災等等,集中在一塊兒就更有滅絕的危險。因此,種子必須以各種方式進行遷移。這也是長期自然選擇的結果。
、谧匀唤缰兄参锒喾N多樣,種子旅行的方式也各有千秋。
、鄞蠖埂⒕G豆、油菜、芝麻等植物的種子,有一種“彈射”的本領,果實成熟后包藏種子的果英會突然扭曲、炸裂,將種子彈射到幾十厘米甚至幾米之外。根據(jù)現(xiàn)在掌握的資料,植物界中的彈射“冠軍”,可能是一種生長在美洲的木犀草,射程可達14米之遠。
、芊侵薇辈亢蜌W洲南部,有一種有趣的植物叫噴瓜。它的果實成熟時,那些包藏種子的漿汁,就像氣球中的空氣那樣,對果皮產生強大的壓力,只要輕輕一碰,果實的粘液和種子就一起噴發(fā)出來,可射6米之遠,所以當?shù)厝朔Q它為“鐵炮瓜”。
、葸@是這些種子的旅行路程,在整個自然界中只是低水平的。很多植物的種子,能以各種特有的辦法,旅行到幾千米、幾十千米之遠,有的甚至還能進行“環(huán)球漫游”呢!
、19世紀中葉,航行在大西洋上的一艘雙桅帆船,遇到一場大風暴,船在風浪中顛簸飄流,好不容易才來到一個平靜的海灣。水手們上岸,挖掘沙石來壓艙,意外地發(fā)現(xiàn)一個黑色的瀝青圓球,但拿在手上卻感到很輕。打開一看,原來是一個椰子殼,里面藏著一張羊皮紙,上面寫著古文。原來,這是當年哥倫布寫的一封信。當時的航海者沒有無線電通訊設備,常常利用椰子殼等飄浮物來傳遞信息。
、咭拥墓麑嵧鈿杂,不透水,中間是蓬松的纖維層,充滿了空氣,很輕,很適宜在海水中隨波飄流,作長途旅行。一旦被海浪沖到沙灘上,就可以發(fā)芽、生長。由于椰子以這種方式傳播后代,所以我們見到的椰子樹,除了人工栽培的之外,幾乎都長在海灘邊上。
⑧在水中旅行的種子還有很多。比如荷花,它的果實蓮蓬像一艘小船,輕浮在水面上,四處飄流,把種子帶到遠方。待蓮蓬腐爛了,種子也就沉到了水底。第二年春天,一株新的荷花又成長起來了。
⑨還有睡蓮,它的海綿質的漿果結構十分奇特,漿果里面裝有好多種子,每粒種子外面包有一個充滿空氣的囊,就像套著個救生圈,在長途飄流中,囊中的空氣慢慢消失,種子就沉到了水底。
1.你感覺到了嗎——文中起“總說”作用的一個句子是(在下面橫線上寫出其序號)
________________________________________________________。
2.你發(fā)現(xiàn)了嗎——表示說明的內容將更進一層的一個自然段是(在橫線上寫出其序號)
________________________________________________________。
3.你提煉了嗎——抓關鍵詞語,可用四個字概括出種子兩種有趣的旅行方式:
________________________________________________________。
4.你揣摩了嗎——從全文的內容看,“種子旅行”的含義是
________________________________________________________。
5.你品析了嗎——第⑥自然段在文中所起的作用是
________________________________________________________。
6.你聯(lián)想了嗎——請介紹種子旅行的另外一種有趣的自然方式
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科目:初中語文 來源: 題型:048
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科目:初中語文 來源:中考新題型熱點題庫、語文 題型:048
①一株植物少則有幾十顆種子,多則有幾十萬顆種子。如果它們都只停留在原地,擠成一堆,很難想象能怎么生活下去;如果發(fā)生自然災害,如干旱、洪澇、火災等等,集中在一塊兒就更有滅絕的危險。因此,種子必須以各種方式進行遷移。這也是長期自然選擇的結果。
、谧匀唤缰兄参锒喾N多樣,種子旅行的方式也各有千秋。
、巯翊蠖、綠豆、油菜、芝麻等植物的種子,有一種“彈射”的本領,果實成熟后包藏種子的果莢會突然扭曲、炸裂,將種子彈射到幾十厘米甚至幾米之外。根據(jù)現(xiàn)在掌握的資料,植物界中的彈射“冠軍”,可能是一種生長在美洲的木犀草,射程可達4米之遠。
、茉诜侵薇辈亢蜌W洲南部,有一種有趣的植物叫噴瓜。它的果實成熟時,那些包藏種子的漿汁,就像氣球中的空氣那樣,對果皮產生強大的壓力,只要輕輕一碰,果實的黏液和種子就一起噴發(fā)出來,可射6米之遠,所以當?shù)厝朔Q它為“鐵炮瓜”。
、莸沁@些種子的旅行路程,在整個自然界中只是低水平的。很多植物的種子,能以各種特有的辦法,旅行到幾千米、幾十千米之遠,有的甚至還能進行“環(huán)球漫游”呢!
、19世紀中葉,航行在大西洋上的一艘雙桅帆船,遇到一場大風暴,船在風浪中顛簸漂流,好不容易才來到一個平靜的海灣。水手們上岸,挖掘沙石來壓艙,意外地發(fā)現(xiàn)一個黑色的瀝青圓球,但拿在手上卻感到很輕。打開一看,原來是一個椰子殼,里面藏著一張羊皮紙,上面寫著古文。原來,這是當年哥倫布寫的一封信。當時的航海者沒有無線電通訊設備,常常利用椰子殼等漂浮物來傳遞信息。
、咭拥墓麑嵧鈿杂,不透水,中間是蓬松的纖維層,充滿了空氣,很輕,很適宜在海水中隨波漂流,作長途旅行。一旦被海浪沖到沙灘上,就可以發(fā)芽、生長。由于椰子以這種方式傳播后代,所以我們見到的椰子樹,除了人工栽培的之外,幾乎都長在海灘邊上。
⑧在水中旅行的種子還有很多。比如荷花,它的果實蓮蓬像一艘小船,輕浮在水面上,四處漂流,把種子帶到遠方。待蓮蓬腐爛了,種子也就沉到了水底。第二年春天,一枝新的荷花又成長起來了。
⑨還有睡蓮,它的海綿質的漿果結構十分奇特,漿果里面裝有好多種子,每粒種子外面包有一個充滿空氣的囊,就像套著個救生圈,在長途漂流中,囊中的空氣慢慢消失,種子就沉到了水底。
1.你感覺到了嗎——文中起“總說”作用的一個句子是________(在橫線上寫出其序號)。
2.你發(fā)現(xiàn)了嗎——表示說明的內容將更進一層的一個自然段是________(在橫線上寫出其序號)。
3.你提煉了嗎——抓關鍵詞語,可用四個字概括出種子這樣兩種有趣的旅行方式:________________
4.你揣摩了嗎——從全文的內容看,“種子旅行”的含義是________________
5.你品析了嗎——第⑥段在文中所起的作用是________________
6.你聯(lián)想了嗎——請介紹種子旅行的另外一種有趣的自然方式:_______________
科目:初中語文 來源:04全國中考試題集錦中考必備 語文 題型:048
閱讀《有趣的種子旅行》,完成文后的題
有趣的種子旅行①一株植物少則有幾十顆種子,多則有幾十萬顆種子。如果它們都只停留在原地,擠成一堆,很難想像能怎么生活下去;如果發(fā)生自然災害,如干旱、洪澇、火災等等,集中在一塊兒就更有滅絕的危險。因此,種子必須以各種方式進行遷移。這也是長期自然選擇的結果。
、谧匀唤缰兄参锒喾N多樣,種子旅行的方式也各有千秋。
、巯翊蠖、綠豆、油菜、芝麻等植物的種子,有一種“彈射”的本領,果實成熟后包藏種子的果莢會突然扭曲、炸裂,將種子彈射到幾十厘米甚至幾米之外。根據(jù)現(xiàn)在掌握的資料,植物界中的彈射“冠軍”,可能是一種生長在美洲的木犀草,射程可達14米之遠。
、茉诜侵薇辈亢蜌W洲南部,有一種有趣的植物叫噴瓜。它的果實成熟時,那些包藏種子的漿汁,就像氣球中的空氣那樣,對果皮產生強大的壓力,只要輕輕一碰,果實的粘液和種子就一起噴發(fā)出來,可射6米之遠,所以當?shù)厝朔Q它為“鐵炮瓜”。
、莸沁@些種子的旅行路程,在整個自然界中只是低水平的。很多植物的種子,能以各種特有的辦法,旅行到幾千米、幾十千米之遠,有的甚至還能進行“環(huán)球漫游”呢!
、19世紀中葉,航行在大西洋上的一艘雙桅帆船,遇到一場大風暴,船在風浪中顛簸飄流,好不容易才來到一個平靜的海灣。水手們上岸,挖掘沙石來壓艙,意外地發(fā)現(xiàn)一個黑色的瀝青圓球,但拿在手上卻感到很輕。打開一看,原來是一個椰子殼,里面藏著一張羊皮紙,上面寫著古文。原來,這是當年哥倫布寫的一封信。當時的航海者沒有無線電通訊設備,常常利用椰子殼等飄浮物來傳遞信息。
、咭拥墓麑嵧鈿杂,不透水,中間是蓬松的纖維層,充滿了空氣,很輕,很適宜在海水中隨波飄流,作長途旅行。一旦被海浪沖到沙灘上,就可以發(fā)芽、生長。由于椰子以這種方式傳播后代,所以我們見到的椰子樹,除了人工栽培的之外,幾乎都長在海灘邊上。
、嘣谒新眯械姆N子還有很多。比如荷花,它的果實蓬蓬像一艘小船,輕浮在水面上,四處飄流,把種子帶到遠方。待蓬蓬腐爛了,種子也就沉到了水底。第二年春天,一株新的荷花又成長起來了。
⑨還有睡蓮,它的海綿質的漿果結構十分奇特,漿果里面裝有好多種子,每粒種子外面包有一個充滿空氣的囊,就像套著個救生圈,在長途飄流中,囊中的空氣慢慢消失,種子就沉到了水底。
1.你感覺到了嗎——文中起“總說”作用的一個句子是(在下面橫線上寫出其序號):
________________________________________________________
2.你發(fā)現(xiàn)了嗎——表示說明的內容將更進一層的一個自然段是(在橫線上寫出其序號):
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3.你提煉了嗎——抓關鍵詞語,可用四個字概括出種子這樣兩種有趣的旅行方式:
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4.你揣摩了嗎——從全文內容看,“種子旅行”的含義是:
________________________________________________________
5.你品析了嗎——第⑥自然段在文中所起的作用是:
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6.你聯(lián)想了嗎——請介紹種子旅行的另外一種有趣的自然方式:
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科目:初中語文 來源: 題型:048
閱讀《有趣的種子旅行》,按要求答題。
有趣的種子旅行、僖恢曛参锷賱t有幾十顆種子,多則有幾十萬顆種子。如果它們都只停留在原地,擠成一堆,很難想象怎么能生活下去;如果發(fā)生自然災害,如干旱、洪澇、火災等等,集中在一塊兒就更有滅絕的危險。因此,種子必須以各種方式進行遷移。這也是長期自然選擇的結果。
、谧匀唤缰兄参锒喾N多樣,種子旅行的方式也在各有千秋。
、巯翊蠖、綠豆、油菜、芝麻等植物的種子,有一種“彈射”的本領,果實成熟后包藏種子的果莢會突然扭曲、炸裂,將種子彈射到幾十厘米甚至幾米之外。根據(jù)現(xiàn)在掌握的資料,植物界中的彈射“冠軍”,可能是一種生長在美洲的木犀草,射程可達14米之遠。
④在非洲北部和歐洲南部,有一種有趣的植物叫噴瓜。它的果實成熟時,那些包藏種子的漿汗,就像氣球中的空氣那樣,對果皮產生強大的壓力,只要輕輕一碰,果實的粘液和種子就一起噴發(fā)出來,可射6米之遠,所以當?shù)厝朔Q它為“鐵炮瓜”。
、莸沁@些種子的旅行路程,在整個自然界中只是低水平的。很多植物的種子,能以各種特有的辦法,旅行到幾千米、幾十千米之遠,有的甚至還能進行“環(huán)球漫游”呢!
⑥19世紀中葉,航行在大西洋上的一艘雙桅帆船,遇到一場大風暴,船在風浪中顛簸飄流,好不容易才來到一個平靜的海灣。水手們上岸,挖掘沙石來壓艙,意外地發(fā)現(xiàn)一個黑色的瀝青圓球,但拿在手上卻感到很輕。打開一看,原來是一個椰子殼,里面藏著一張羊皮紙,上面寫著古文。原來,這是當年哥倫布寫的一封信。當時的航海者沒有無線電通訊設備,常常利用椰子殼等飄浮物來傳遞信息。
、咭拥墓麑嵧鈿杂,不透水,中間是蓬松的纖維層,充滿了空氣,很輕,很適宜在海水中隨波飄流,做長途旅行。一旦被海浪沖到沙灘上,就可以發(fā)芽,生長。由于椰子以這種方式傳播后代,所以我們見到的椰子樹,除了人工栽培的之外,幾乎都長在海灘邊上。
、嘣谒新眯械姆N子還有很多。比如荷花,它的果實蓬蓬像一艘小船,輕浮在水面上,四處飄流,把種子帶到遠方。待蓬蓬腐爛了,種子也就沉到了水底。第二年春天,一株新的荷花又成長起來了。
、徇有睡蓮,它的海綿質的漿果結構十分奇特,漿果里面裝有好多種子,每粒種子外面包有一個充滿空氣的囊,就像套著個救生圈,在長途飄流中,囊中的空氣慢慢消失,種子就沉到了水底。
(1)你感覺到了嗎——文中起“總說”作用的一個句子是(在下面橫線上寫出其序號):
(2)你發(fā)現(xiàn)了嗎——表示說明的內容將更進一層的一個自然段是(在橫線上寫出其序號):
(3)你提煉了嗎——抓住關鍵詞語,可用四個字概括出種子這樣兩種有趣的旅行方式:
(4)你揣摩了嗎——從全文的內容看,“種子旅行”的含義是
(5)你品析了嗎——第⑥自然段在文中所起的作用是
(6)你聯(lián)想了嗎——請介紹種子旅行的另外一種有趣的自然方式:
科目:初中語文 來源: 題型:048
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科目:初中語文 來源:語文教研室 題型:048
孔乙己喝過半碗酒,漲紅的臉色漸漸復了原,旁人便又問道,“孔乙己,你當真認識字么?”孔乙己看著問他的人,顯出不屑置辯的神氣。他們便接著說道,“你怎的連半個秀才也撈不到呢?”孔乙己立刻顯出頹唐不安模樣,臉上籠上了一層灰色,嘴里說些話;這回可是全是之乎者也之類,一些不懂了。在這時候,眾人也都哄笑起來:店內外充滿了快活的空氣。
孔乙己自己知道不能和他們談天,便只好向孩子說話。有一回對我說道,“你讀過書么?”我略略點一點頭。他說,“讀過書,……我便考你一考,茴香豆的茴字,怎樣寫的?”我想,討飯一樣的人,也配考我么?便回過臉去,不再理會?滓壹旱攘嗽S久,很懇切的說道,“不能寫罷?……我教給你,記著!這些字應該記著。將來做掌柜的時候,寫賬要用。”
有幾回,鄰舍孩子聽得笑聲,也趕熱鬧,圍住了孔乙己。他便給他們茴香豆吃,一人一顆。孩子吃完豆,仍然不散,眼睛都望著碟子?滓壹褐嘶,伸開五指將碟子罩住,彎腰下去說道,“不多了,我已經不多了!敝逼鹕碛挚匆豢炊梗约簱u頭說:“不多不多!多乎哉?不多也。”于是這一群孩子都在笑聲里走散了。
孔乙己是這樣的使人快活,可是沒有他,別人也便這么過。
中秋過后,秋風是一天涼比一天,看看將近初冬;我整天的靠著火,也須穿上棉襖了。一天的下半天,沒有一個顧客,我正合了眼坐著。忽然間聽得一個聲音,“溫一碗酒。”這聲音雖然極低,卻很耳熟?磿r又全沒有人。站起來向外一望,那孔乙己便在柜臺下對了門檻坐著。他臉上黑而且瘦,已經不成樣子;穿一件破夾襖,盤著兩腿,下面墊一個蒲包,用草繩在肩上掛住;見了我,又說道,“溫一碗酒。”掌柜也伸出頭去,一面說,“孔乙己么?你還欠十九個錢呢!”孔乙己很頹唐的仰面答道:“這……下回還清罷。這一回是現(xiàn)錢,酒要好!闭乒袢匀煌匠R粯,笑著對他說,“孔乙己,你又偷了東西了!”但他這回卻不十分分辯,單說了一句“不要取笑!”“取笑?要是不偷,怎么會打斷腿?”孔乙己低聲說道,“跌斷,跌,跌……”他的眼色,很像懇求掌柜,不要再提。此時已經聚集了幾個人,便和掌柜都笑了。我溫了酒,端出去,放在門檻上。他從破衣袋里摸出四文大錢,放在我手里,見他滿手是泥,原來他便用這手走來的。不一會兒,他喝完酒,便又在旁人的說笑聲中,坐著用這手慢慢走去了。
自此以后,又長久沒有看見孔乙己。到了年關,掌柜取下粉板說,“孔乙己還欠十九個錢呢!”到第二年的端午,又說“孔乙己還欠十九個錢呢!”到中秋可是沒有說,再到年關也沒有看見他。
我到現(xiàn)在終于沒有見——大約孔乙己的確死了。
1 作者用深刻、生動的筆觸把孔乙己介紹給了你,讓你認識了他。請你結合選文說一說孔乙己是怎樣的人物形象,并舉例說出他三個方面的性格特征。
2 孔乙己是“萬般皆下品,惟有讀書高”的信奉者。請結合選文的具體語句說說作者是通過哪些方面的描寫來刻畫孔乙己這一特點的。
3 有人說孔乙己是喜劇人物,也有人說孔乙己是悲劇人物。請你說一說這兩種說法分別是從哪個角度來說的。
4 對于把書讀到像孔乙己這樣與社會格格不入、迂腐僵化近乎廢物的讀書人,你可能會有許多感想。請結合孔乙己的遭遇和結局,就“讀書與生存”這個問題廣開思路,語言扼要地談談你的看法。
科目:初中語文 來源:北京市西城區(qū)2006-2007學年第二學期初三統(tǒng)一練習(二)語文試卷 題型:048
閱讀《從喝豆汁看老北京人》
從喝豆汁看老北京人、僭缒辍簿褪钦f五十多年前,被稱“北京人”的人要具備四條標準:“一口京腔,兩句二黃,三餐佳饌,四季衣裳”。這里所說的“佳饌”,不看值多少錢,要個有滋有味,比如說伏天喝碗熱豆汁就一口蝦油辣咸菜,喝得汗流浹背,渾身痛快,總共花不了兩角錢,卻也算“佳饌”一餐。
、跒槭裁磁e例子單說豆汁?因為喝豆汁純屬北京人的專利。京外有地方管豆?jié){叫“豆汁”,有位山東人初到北京,看見招牌上寫著“豆汁”,就進店要了一碗,喝了一口眉頭緊皺,勉強咽下去后招手叫來店員很客氣地小聲說:“這豆汁別賣了,基本上酸了!蹦腔镉嬚f:“好說您哪,不是基本上酸了,根本就是酸的,這豆汁跟您山東的豆汁不是一碼事您哪!”所以是不是北京人,測驗方法就是叫他喝一口豆汁,若是眉開眼笑,打心里往外滿意地噓口長氣,就是地道北京人;若是眉頭緊皺,嘴角直咧,甭問這是外來戶。
、勰腔镉嬚f得不假,北京豆汁跟山東豆汁根本不是一回事。山東豆汁就是黃豆做豆腐的漿水,看起來白中透黃,喝起來香中帶甜。北京豆汁看起來顏色灰里透綠,喝起來味道又臭又酸?梢坏┖上道,就有其味無窮之嘆,就如同洋人吃臭“吉斯”(也就是臭奶酪)一樣,吃不慣者難以下咽,甚至作嘔,吃上癮的一天不吃就覺著欠點什么。因此當年東安市場的小店“豆汁何”名聲一點不小于隔壁大飯莊東來順。穿著華貴、坐著私家轎車專程來喝五分錢一碗豆汁的,大有人在。
、鼙本┒怪窃趺醋龅?怎么單出這種味道?
、荼本┒怪静皇枪室庾龅,它是用綠豆做粉絲、粉皮的下腳料!純凈的淀粉拿去做粉絲、粉皮;剩下青中透綠的下腳料,放在一邊令其發(fā)酵,待發(fā)出酸味來,就成生豆汁了。店家以極便宜的價錢買來,經過加工,再作為成品出售。
、藜热灰呀涀兯岚l(fā)臭了,還有什么可加工的?
、邲]這么簡單。生豆汁不能喝,煮得滾開爛熟,可就又沒酸臭味了,怎么辦7老輩的北京人發(fā)明了好辦法:把生豆汁買回去也來一次沉淀,見細碎的固體顆粒物都沉底了,就把上邊發(fā)過酵的綠色湯水,放進鍋里煮。待湯水見開,立馬舀一勺沉淀物投進去,一次只加一勺,再開再加,這就叫“勾兌”。要加多少勾兌出來才不濃不淡,臭中有香,酸得可口?這里就大有學問。要不然當年盡管有走街串巷推著車賣生豆汁的,人們還是寧可多花兩大枚進豆汁店去喝呢!一來是店里有專門搭配豆汁吃的焦圈,二來是買回生豆汁很難勾兌得可口。
⑧其實店里豆汁進價本兒低,賣的也不貴。五十年代,著名的店束如“豆汁何”、“豆汁徐”、“豆汁張”,一碗豆汁也只賣幾分錢,加上倆焦圈也不過兩角大洋。便宜歸便宜,可北京人并不只為了省錢才喝豆汁,就為的找這一樂。北京人喝豆汁不分窮富,你到“豆汁何”、“豆汁李”門口看看,既有趿拉昔鞋手里掂著銅板來喝的,可也有袍子馬褂坐包月車來的。既有膀大腰圓賣力氣掙飯吃的體力勞動者,也有穿長衫別鋼筆的文化人。十多年前,不忘城南舊事的林海音先生從臺北來到北京,舒乙和我問她:“您幾十年沒回來了,有什么要我們幫忙的事嗎?別客氣!”她說:“別的事沒有,就想叫你們領我去喝碗豆汁。”我跟舒乙就領她去了“炎黃美食城”。吃其他小吃時挺謙遜、挺穩(wěn)重,豆汁一上來她老人家顯出真性情來了,一口氣喝了六碗她還想要,嚇得我和舒乙連忙擋駕說:“留點肚子明天再喝吧您哪,別嚇著我們!”她說:“這才算回到北京了!”
、嵛艺f:就憑這一點,林家六嬸就既是臺灣人,又算得地道老北京!
。圩⒔猓
。1)二黃:戲曲聲腔之一。
。趾R簦号_灣女作家,L918年生于日豐大阪,不久即返臺,當時臺灣已被日本帝國主義侵占,舉家遷居北京,林海音在北京長大。1948年8月同丈夫帶著三個孩子回到故鄉(xiāng)臺灣。我們學過的《爸爸的花兒落了》,出自她的《鲅南舊事》!冻悄吓f事》以英子童稚的眼光呈現(xiàn)了一個平凡樸實、傳統(tǒng)安定的二十年代的北京的社會狀態(tài),對老北京的認識獨特而深刻。
1.從文中找出具體描寫老北京人喝豆汁的神態(tài)的語句。
2.第③段中說“可一旦喝上道,就有其味無窮之嘆”,結合上下文說一說“上道”寫出了什么?
3.請概括北京人喝的豆汁是如何制作出來的?
4.文中多處寫到喝豆汁的人,請任選一處,結合文意,談談你的理解。
5.請結合原文和注解(2)的相關內容,說說作者為什么說林家六嬸“既是臺灣人,又算得地道老北京”?
科目:初中語文 來源:101網校同步練習 初三語文 人教社(新課標2001-2通過) 人教實驗版 題型:048
閱讀《從喝豆汁看老北京人》,完成小題。
從喝豆汁看老北京人、僭缒辍簿褪钦f五十多年前,被稱“北京人”的人要具備四條標準:“一口京腔,兩句二黃①,三餐佳饌,四季衣裳”。這里說的“佳饌”,不看值多少錢,要個有滋有味,比如說伏天喝碗熱豆汁就一口蝦油辣咸菜,喝得汗流浹背,渾身痛快,總共花不了兩角錢,卻也算“佳饌”一餐。
、跒槭裁磁e例子單說豆汁?因為喝豆汁純屬北京人的專利。京外有地方管豆?jié){叫“豆汁”,有位山東人初到北京,看見招牌上寫著“豆汁”,就進店要了一碗,喝了一口眉頭緊皺,勉強咽下去后招手叫來店員很客氣地小聲說:“這豆汁別賣了,基本上酸了!蹦腔镉嬚f:“好說您哪,不是基本上酸了,根本上就是酸的,這豆汁跟您山東的豆汁不是一碼事您哪!”所以是不是北京人,測驗方法就是叫他喝一口豆汁,若是眉開眼笑,打心里往外滿意地噓口長氣,就是地道北京人;若是眉頭緊皺,嘴角直咧,甭問這是外來戶。
③那伙計說得不假,北京豆汁跟山東豆汁根本不是一回事。山東豆汁就是黃豆做豆腐的漿水,看起來白中滾黃,喝起來香中帶甜。北京豆汁看起來顏色灰里透綠,喝起來味道又臭又酸。可一旦喝上道,就有其味無窮之嘆,就如同洋人吃臭“吉斯”(也就是臭奶酪)一樣,吃不慣者難以下咽,甚至作嘔,吃上癮的一天不吃就覺著欠點兒什么。因此當年東安市場的小店“豆汁何”名聲一點不小于隔壁大飯莊東來順。穿著華貴、坐著私家轎車專程來喝五分錢一碗豆汁的,大有人在。
、鼙本┒怪窃趺醋龅?怎么單出這種味道?
、荼本┒怪静皇枪室庾龅,它是用綠豆做粉絲、粉皮的下腳料!純凈的淀粉拿去做粉絲、粉皮;剩下青中透綠的下腳料,放在一邊令其發(fā)酵,待發(fā)出酸味來,就成生豆汁了。店家以極便宜的價錢買來,經過加工,再作為成品出售。
、藜热灰呀涀兯岚l(fā)臭了,還有什么可加工的?
⑦沒這么簡單。生豆汁不能喝,煮得滾開爛熟,可就又沒酸臭味了,怎么辦?老輩的北京人發(fā)明了好辦法:把生豆汁買回去也來一次沉淀,見細碎的固體顆粒物都沉底了,就把上邊發(fā)過酵的綠色湯水,放進鍋里煮。待湯水見開,立馬舀一勺沉淀物投進去,一次只加一勺,再開再加,這就叫“勾兌”。要加多少勾兌出來才不濃不淡,臭中有香,酸得可口?這里就大有學問。要不然當年盡管有走街串巷推著車賣生豆汁的,人們還是寧可多花兩大枚進豆汁店去喝呢!一來是店里有專門搭配豆汁吃的焦圈,二來是買回生豆汁很難勾兌得可口。
、嗥鋵嵉昀锒怪M價本兒低,賣的也不貴。五十年代,著名的店家如“豆汁何”、“豆汁徐”、“豆汁張”,一碗豆汁也只賣幾分錢,加上倆焦圈也不過兩角大洋。便宜歸便宜,可北京人并不只為了省錢才喝豆汁,就為的找這一樂。北京人喝豆汁不分窮富,你到“豆汁何”、“豆汁李”門口看看,既有趿拉著鞋手里掂著銅板來喝的,可也有袍子馬褂坐包月車來的。既有膀大腰圓賣力氣掙飯吃的體力勞動者,也有穿長衫別鋼筆的文化人。十多年前,不忘城南舊事的林海音先生(2)從臺北來到北京,舒乙和我問她:“您幾十年沒回來了,有什么要我們幫忙的事嗎?別客氣!”她說:“別的事沒有,就想叫你們領我去喝豌豆汁!蔽腋嬉揖皖I她去了“炎黃美食城”。吃其他小吃時挺謙遜、挺穩(wěn)重,豆汁一上來她老人家顯出真性情來了,一口氣喝了六碗她還想要,嚇得我和舒乙連忙擋駕說:“留點肚子明天再喝吧您哪,別嚇著我們!”她說:“這才算回到北京了!”
、嵛艺f:就憑這一點,林家六嬸就既是臺灣人,又算得地道老北京!
。圩⒔猓
。1)二黃:戲曲聲腔之一。
。2)林海音:臺灣女作家,1918年生于日本大阪,不久即返臺,當時臺灣已被日本帝國主義侵占,舉家遷居北京,林海音在北京長大。1948年8月同丈夫帶著三個孩子回到故鄉(xiāng)臺灣。我們學過的《爸爸的花兒落了》,出自她的《城南舊事》!冻悄吓f事》以英子童稚的眼光呈現(xiàn)了一個平凡樸實、傳統(tǒng)安定的二十年代的北京的社會狀態(tài),對老北京的認識獨特而深刻。
1、從文中找出具體描寫老北京人喝豆汁的神態(tài)的語句。
2、第③段中說“可一旦喝上道,就有其味無窮之嘆”,結合上下文說一說“上道”寫出了什么?
3、請概括北京人喝的豆汁是如何制作出來的?
4、文中多處寫到喝豆汁的人,請任選一處,結合文意,談談你的理解。
5、請結合原文和注解(2)的相關內容,說說作者為什么說林家六嬸“既是臺灣人,又算得地道老北京”?
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