11．20克鹽溶解在180克水里，鹽和水的比是1：9，這時鹽水的含鹽率是10%．

分析 （1）求鹽和水的質(zhì)量比就用20比180，然后化簡比即可得出答案；
（2）根據(jù)含鹽率=$\frac{鹽的質(zhì)量}{鹽水的質(zhì)量}$×100%代入數(shù)據(jù)解答即可．

解答 解：（1）20：180=1：9
（2）$\frac{20}{180+20}$×100%=10%
答：鹽和水的比是 1：9，這時鹽水的含鹽率是 10%；
故答案為：1：9，10%．

點評 本題考查了簡單的濃度問題，第一問要注意是求鹽和水的質(zhì)量比，不是鹽和鹽水的質(zhì)量比，這是容易出錯的地方；第二問關(guān)鍵是明確：含鹽率=$\frac{鹽的質(zhì)量}{鹽水的質(zhì)量}$×100%．

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