分析：（1）設面粉花掉的錢數是x元，則大米花掉的錢數就是4x元，根據等量關系：面粉的錢數+大米的錢數=花掉的總錢數254元，列出方程解決問題；
（2）設成人有x人，則兒童就是5x人，根據等量關系：兒童人數-成人人數=180人，列出方程解決問題．
解答：解：（1）設面粉花掉的錢數是x元，則大米花掉的錢數就是4x元，根據題意可得方程：
x+4x=254，
5x=254，
x=50.8，
則大米花掉的錢數是50.8×4=203.2（元），
答：面粉是50.8元，大米是203.2元．
（2）設成人有x人，則兒童就是5x人，根據題意可得方程：
5x-x=180，
4x=180，
x=45，
45×5=225（人），
答：兒童有225人，成人有45人．
點評：此題含有兩個未知數，設出其中一個，即可表示出另一個，再根據等量關系即可列出方程解決問題．
