18．花生出油率的計算公式是花生的出油率=$\frac{花生油的質量}{花生的質量}$×100%．

分析 出油率是指花生油的質量占花生質量的百分比，所以花生出油率=$\frac{花生油的質量}{花生的質量}$×100%．

解答 解：花生的出油率=$\frac{花生油的質量}{花生的質量}$×100%
故答案為：花生的出油率=$\frac{花生油的質量}{花生的質量}$×100%．

點評 關鍵是要根據(jù)花生出油率的含義去記公式．

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