廚房中的“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”包含著許多化學(xué)知識(shí).
(1)下列屬于有機(jī)合成材料的是 (填字母,下同).
(2)使用煤氣時(shí),常加入有特殊氣味的物質(zhì)——乙硫醇,若廚房中聞到濃烈的特殊氣味,下列應(yīng)急措施可行的是 .
A.輕輕打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)
B.關(guān)閉氣源閥門(mén),防止氣體泄漏
C.立即打開(kāi)抽油煙機(jī),將泄漏的氣體排出
(3)膨化食品常采用充氣包裝,充入的氣體可能是 ;大米、面粉中的主要營(yíng)養(yǎng)素是 ;食醋( CH3COOH)有擴(kuò)張血管、抗衰老和殺菌等作用,常用酒精與空氣中的O2在酶的作用下反應(yīng)而得到,同時(shí)生成另一種液體,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 .
(4)味精在pH為6~7時(shí)鮮味最強(qiáng),其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱,鮮味消失 .
A.化學(xué)實(shí)驗(yàn)是研究問(wèn)題的一種有效方法
B.味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
C.味精在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
D.菜炒熟后放味精比炒菜過(guò)程中加入更有利于健康.
(1)B;
(2)AB;
(3)N2或CO2或稀有氣體;糖類(lèi);C2H5OH+O2CH3COOH+H2O;
(4)C.
【解析】
試題分析:(1)A、陶瓷餐具屬于無(wú)機(jī)非金屬材料,故A錯(cuò)誤;B、塑料水杯屬于有機(jī)合成材料,故B正確;C、純棉毛巾屬于天然材料,故C錯(cuò)誤;D、不銹鋼廚具屬于金屬材料,故D錯(cuò)誤;
(2)煤氣是易燃易爆物,立即打開(kāi)抽油煙機(jī)可能會(huì)產(chǎn)生電火花,引燃煤氣發(fā)生爆炸,故C錯(cuò)誤;
(3)N2或CO2或稀有氣體的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且無(wú)毒,可用作食品保護(hù)氣;大米、面粉中的主要營(yíng)養(yǎng)素是淀粉,淀粉屬于糖類(lèi);酒精與空氣中的O2在酶的作用下反應(yīng)生成食醋,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為C2H5OH+O2CH3COOH+H2O;
(4)A.化學(xué)實(shí)驗(yàn)是研究問(wèn)題的一種有效方法,故A正確;
B.味精在pH為6~7時(shí)鮮味最強(qiáng),所以味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用,故B正確;
C.味精在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉,有新物質(zhì)生成,屬于化學(xué)變化,故C錯(cuò)誤;
D.味精的水溶液120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱,鮮味消失,生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉,所以菜炒熟后放味精比炒菜過(guò)程中加入更有利于健康,故D正確.
考點(diǎn):合成材料的使用及其對(duì)人和環(huán)境的影響;常見(jiàn)氣體的用途;書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式;防范爆炸的措施;生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素.
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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:閱讀理解
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