Question

17．食品保鮮可以防止食品變質(zhì)，保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填某些氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）熟食制品中常加入一定量的防腐劑．丙酸鈉（C₃H₅O₂Na）就是其中一種常用的食品防腐劑，其相對(duì)分子質(zhì)量為96，碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為37.5%．
（2）某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵的性質(zhì)來(lái)吸收包裝袋內(nèi)氧氣，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，則該反應(yīng)的方程式為4Fe+6H₂O+3O₂═4Fe（OH）₃；
（3）若已知上述脫氧保鮮劑中活性鐵粉的質(zhì)量為1.4g，計(jì)算該脫氧保鮮劑最多能夠吸收氧氣的質(zhì)量是0.6g．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量為構(gòu)成分子的各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和，化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)$\frac{相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)}{相對(duì)分子質(zhì)量}$=×100%，進(jìn)行分析解答．
（2）據(jù)反應(yīng)物、生成物、反應(yīng)條件及其質(zhì)量守恒定律可以書(shū)寫(xiě)反應(yīng)的化學(xué)方程式；
（3）根據(jù)題意，由該脫氧保鮮劑中活性鐵粉的質(zhì)量為1.4g，由反應(yīng)的化學(xué)方程式計(jì)算出最多能夠吸收氧氣的質(zhì)量即可．

解答 解：（1）丙酸鈉的相對(duì)分子質(zhì)量為12×3+1×5+16×2+23=96；碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為$\frac{12×3}{96}$×100%=37.5%．
（2）鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵的化學(xué)方程式為：4Fe+6H₂O+3O₂═4Fe（OH）₃．
（3）解：設(shè)該脫氧保鮮劑最多能夠吸收氧氣的質(zhì)量為x．
4Fe+6H₂O+3O₂═4Fe（OH）₃
224             96
1.4g             x
$\frac{224}{96}$=$\frac{1.4g}{x}$
     x=0.6g 
故答案為：（1）96；37.5%；（2）4Fe+6H₂O+3O₂═4Fe（OH）₃；（3）0.6g．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，掌握利用化學(xué)方程式的計(jì)算方法、有關(guān)化學(xué)式的計(jì)算是正確解答本題的關(guān)鍵．