Question

【題目】雞蛋主要由蛋殼、蛋殼膜、蛋白、蛋黃等幾個(gè)部分組成，其中蛋殼的主要成分是CaCO3，里面覆蓋一層蛋殼膜。我校興趣小組的同學(xué)為此開(kāi)展了以下探究活動(dòng)：

【提出問(wèn)題1】

（1）雞蛋白中含有的營(yíng)養(yǎng)成分是_________________。

【查閱資料】

a．蛋殼是經(jīng)過(guò)自然形成�？茖W(xué)手段檢測(cè)蛋殼中含CaCO3約82%—85%，蛋白質(zhì)15%—17%，并含多種微量元素；

b．蛋殼膜中蛋白質(zhì)約占90%—93%。

【提出問(wèn)題2】

蛋殼中的CaCO3含量是多少呢？小華擬將該蛋殼放在空氣中充分灼燒完成測(cè)定；小明擬通過(guò)蛋殼與稀鹽酸反應(yīng)完成測(cè)定。請(qǐng)你參與他們的探究。

【設(shè)計(jì)方案】他們分別稱取12.0 g蛋殼設(shè)計(jì)了以下不同的實(shí)驗(yàn)方案：

（2）小華的方案：

稱取12.0 g蛋殼研磨成粉末置于通風(fēng)櫥中，灼燒至質(zhì)量不再減少，再稱量剩余固體的質(zhì)量為7.16g。則：產(chǎn)生的CO2質(zhì)量__________g，蛋殼中的CaCO3的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為________%（結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后一位）。

（3）小明的方案：小明設(shè)計(jì)了如下圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置。（已知其他成分均不與稀鹽酸反應(yīng)，裝置內(nèi)試劑均足量）

【實(shí)驗(yàn)步驟】

① 出編號(hào)儀器的名稱：a___________，b__________；

② 按上圖連接好裝置后，并________________；

③ 向B裝置中加入蛋殼樣品后，先通入空氣一會(huì)兒；

④ __________K1，_________K2（填“打開(kāi)”或“關(guān)閉”），向蛋殼樣品中滴入10%的鹽酸，直到B中___________________為止（填實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象）；

⑤ 再通入一會(huì)兒空氣，目的是___________________；

⑥ 將裝置C中的固液混合物過(guò)濾、洗滌、干燥后稱量其質(zhì)量；

⑦ 重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。

【實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)】重復(fù)實(shí)驗(yàn)，3次數(shù)據(jù)記錄如下：

實(shí)驗(yàn)次數(shù)	實(shí)驗(yàn)1	實(shí)驗(yàn)2	實(shí)驗(yàn)3
裝置C中沉淀質(zhì)量（g）	19.68	19.75	19.67

【實(shí)驗(yàn)分析及數(shù)據(jù)處理】

① 上述數(shù)據(jù)能否用托盤(pán)天平稱量_______________。（填“能”或“不能”）

② 若無(wú)A裝置，直接通入空氣，則測(cè)定結(jié)果將___________。（填“偏大”、“偏小”或“不變”）

③ 實(shí)驗(yàn)重復(fù)3次的目的是____________________。

④ 請(qǐng)利用3次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的平均值，計(jì)算該蛋殼中的CaCO3含量____________（已知：BaCO3相對(duì)分子量為197，結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后一位）。（請(qǐng)寫(xiě)出具體的計(jì)算過(guò)程，該空2分）

【實(shí)驗(yàn)反思】

（1）下列各項(xiàng)措施中，能提高小明測(cè)定準(zhǔn)確度的是____________________（填字母序號(hào)）。

A．在裝置A、B之間增加盛有濃硫酸的洗氣瓶

B．緩緩滴加稀鹽酸

C．在裝置B、C之間增加盛有飽和NaHCO3的洗氣瓶

（2）大家討論后，一致認(rèn)為小明的方案更合理，你認(rèn)為小華方案存在較大誤差的原因主要是______________。

Answer 1

【答案】 蛋白質(zhì) 4.84 91.7% a：分液漏斗 b：錐形瓶 檢查氣密性 關(guān)閉 打開(kāi) 不再產(chǎn)生氣泡 將生成的二氧化碳全排入到C中 不能 偏大 減小實(shí)驗(yàn)誤差 83.3% B 蛋殼中蛋白質(zhì)灼燒也會(huì)產(chǎn)生氣體

【解析】(1).雞蛋白中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是 蛋白質(zhì) (2). 據(jù)質(zhì)量守恒定律可知，反應(yīng)前后物質(zhì)的總質(zhì)量不變，所以生成二氧化碳的質(zhì)量為12.0 g-7.16g=4.84g, (3)設(shè)樣品中碳酸鈣的質(zhì)量為x

CaCO3高溫CaO+CO2↑

100 44

X 4.48g

100/x=44/4.84g x=11g 蛋殼中的CaCO3的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 11g÷12g×100%≈91.7%

. 91.7% (4). a：分液漏斗 (5). b：錐形瓶 (6). 組裝好儀器后，要先檢查氣密性 ，然后再加入藥品。 (7). 關(guān)閉K1 停止通入空氣 (8). 打開(kāi) K2使產(chǎn)生的二氧化碳及時(shí)導(dǎo)出，被氫氧化鋇溶液吸收 (9). 向蛋殼樣品中滴入10%的鹽酸，直到B中不再產(chǎn)生氣泡，說(shuō)明蛋殼中碳酸鈣被完全反應(yīng)， (10). 反應(yīng)后裝置內(nèi)殘留的氣體為生成的二氧化碳，再通入一會(huì)兒空氣，目的是將生成的二氧化碳全排入到C中 ，被充分吸收，否則易導(dǎo)致測(cè)定結(jié)果偏小； (11). 托盤(pán)天平稱量固體物質(zhì)的質(zhì)量時(shí)可精確到一位小數(shù)，而實(shí)驗(yàn)中稱量數(shù)據(jù)精確到兩位小數(shù)，所以不能用托盤(pán)天平稱量； (12). 若無(wú)A裝置，直接通入空氣，則氫氧化鋇吸收的是生成的二氧化碳和空氣中二氧化碳的總量，則測(cè)定結(jié)果將偏大 (13). 多次稱量可避免偶然誤差，使測(cè)定結(jié)果更準(zhǔn)確 (14). 三次稱量所得碳酸鋇的平均質(zhì)量為19.7g,設(shè)蛋殼中碳酸鈣的質(zhì)量為y，則 CaCO3~ CO2~ BaCO3

100 197

y 19.7g

100/y=197/19.7g y=10g 該蛋殼中的CaCO3含量為：10g÷12g×100%≈ 83.3% (15).氫氧化鋇不吸水，沒(méi)必要添加盛濃硫酸的干燥裝置，通過(guò)緩緩滴加稀鹽酸能使鹽酸中的氯化氫和蛋殼中的碳酸鈣被充分反應(yīng)，防止了氯化氫揮發(fā)，也能使防止因氣體流速太快，不能充分吸收，使測(cè)定結(jié)果更準(zhǔn)確； (16). 蛋殼中蛋白質(zhì)灼燒也會(huì)產(chǎn)生氣體。使固體減少的質(zhì)量比實(shí)際生成二氧化碳的量多，所以測(cè)定結(jié)果偏大。