Question

【題目】科學(xué)研究表明，人體攝入酸性食物過(guò)多會(huì)造成酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)是百病之源．酸性食物和堿性食物是根據(jù)食物在人體內(nèi)消化后終端產(chǎn)物的酸堿性來(lái)劃分的，而不是食物本身的酸堿性．通常，富含S、Cl、P、N等非金屬元素的食物進(jìn)入體內(nèi)，通過(guò)轉(zhuǎn)化后會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等金屬元素的食物進(jìn)入體內(nèi)，通過(guò)轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生堿性物質(zhì)．在一次聚會(huì)上，大家針對(duì)葡萄酒是酸性食物還是堿性食物的問(wèn)題，進(jìn)行了熱烈的討論．李叔叔說(shuō)：喝葡萄酒對(duì)身體有利，因?yàn)槲衣?tīng)說(shuō)葡萄酒本身是堿性的，而且是強(qiáng)堿性的．宋叔叔認(rèn)為：葡萄酒本身不可能呈堿性，而應(yīng)該呈微弱的酸性，但葡萄酒屬于堿性食物．聚會(huì)結(jié)束后，小玲同學(xué)查閱文獻(xiàn)資料，獲得下列信息：

I．制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素．

II．葡萄酒的釀制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖，最終轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳．

針對(duì)上述討論和提供的信息，請(qǐng)你回答下列問(wèn)題．

(1)在上述金屬元素中，屬于人體中常量元素的有________．

(2)從科學(xué)探究的角度，李叔叔關(guān)于葡萄酒究竟是呈酸性還是呈堿性的認(rèn)識(shí)方法是否正確____；請(qǐng)說(shuō)明理由________．

(3)如果讓你通過(guò)實(shí)驗(yàn)給葡萄酒的酸堿性下一個(gè)結(jié)論，其實(shí)驗(yàn)方法是________；

(4)II中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為________；

(5)根據(jù)II中葡萄酒的釀制原理，宋叔叔認(rèn)定葡萄酒本身應(yīng)該呈微弱的酸性，其原因是(用化學(xué)方程式表示)________．

(6)湖南衛(wèi)視節(jié)目，提出如何鑒別真假葡萄酒，原理是：真葡萄酒制作過(guò)程中，用的葡萄含有花青素，這是一種與酸堿指示劑紫色石蕊一樣的物質(zhì)，所以鑒別真假葡萄酒可用家庭中的（___）

A 白醋 B 食鹽 C 中性味精 D 面粉

(7)葡萄樹(shù)受到病菌的侵害時(shí)，常噴灑波爾多液，配置波爾多液時(shí)，不能用鐵制容器，請(qǐng)用化學(xué)方程式表示其原因________．

Answer 1

【答案】K、Ca、Na、Mg 不正確 只是聽(tīng)說(shuō)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證 用pH試紙測(cè)定酸堿度或使用石蕊試液檢驗(yàn)葡萄酒的酸堿性 A

【解析】

(1)根據(jù)元素在人體中的含量與0.01%的關(guān)系可分為常量元素與微量元素，常量元素為11種；除去常量元素之外的即為微量元素；其中的Fe、Zn是常見(jiàn)的微量元素，故常量元素是：K、Ca、Na、Mg；

(2)科學(xué)要有依據(jù)，要通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證得出結(jié)論，而不是聽(tīng)說(shuō)，故李叔叔關(guān)于葡萄酒究竟是呈酸性還是呈堿性的認(rèn)識(shí)方法是不正確的；

(3)利用pH試紙或石蕊試液的變色等都可以測(cè)定溶液的酸堿性；

(4)葡萄糖利用酵母菌轉(zhuǎn)化為乙醇的同時(shí)能生成二氧化碳，反應(yīng)的方程式為：；

(5)二氧化碳溶解在其中形成碳酸，碳酸顯酸性，故認(rèn)定葡萄酒本身應(yīng)該呈微弱的酸性，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：；

(6)根據(jù)題意：用的葡萄含有花青素，這是一種與酸堿指示劑紫色石蕊一樣的物質(zhì)，可知：葡萄酒遇堿性溶液變藍(lán)，遇酸性溶液變紅，白醋顯酸性，其它顯中性，故選A；

(7)葡萄樹(shù)受到病菌的侵害時(shí)，常噴灑波爾多液．配制波爾多液時(shí)，不能用鐵制容器，因?yàn)椴�爾多液中含硫酸銅，鐵的金屬活動(dòng)性大于銅的，鐵能與硫酸銅反應(yīng)產(chǎn)生硫酸亞鐵和銅，故化學(xué)方程式表示其原因：。