Question

14．如圖某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示． 
①該配料中富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是雞蛋．
②從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看，該食品中除水外，還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是維生素．
③下列有關(guān)健康敘述正確的是EF．
A、缺少維生素A會(huì)導(dǎo)致壞血病
B、糖類(lèi)、脂肪能為人體生命運(yùn)動(dòng)提供能量，蛋白質(zhì)不能
C、人體自身不能合成維生素，必須從食物中獲取
D、人體中含量最多的元素是鈣元素
E、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料
F、元素Cl，P，Na等都是人體必需的常量元素．

Answer 1

分析 ①根據(jù)配料中富的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行分析；
②根據(jù)人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素以及富含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的食物進(jìn)行分析；
③A、根據(jù)維生素的生理作用進(jìn)行分析判斷．
B、根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)素的生理作用進(jìn)行分析判斷．
C、根據(jù)維生素的來(lái)源進(jìn)行分析判斷；
D、根據(jù)已有的人體內(nèi)元素的含量進(jìn)行分析判斷；
E、根據(jù)蛋白質(zhì)人的生理作用進(jìn)行分析判斷；
F、根據(jù)人體中主要的常量元素與微量元素進(jìn)行分析判斷．

解答 解：①雞蛋中富含蛋白質(zhì)；
故填：雞蛋；
②雞蛋中富含蛋白質(zhì)，小麥粉、白砂糖富含糖類(lèi)、食鹽富含無(wú)機(jī)鹽、棕櫚油富含油脂，還缺少水和維生素；
故填：維生素；
③A、人體缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥，不是壞血病，故選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤．
B、食物所含的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤．
C、維生素多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需從食物中獲取，故選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤．
D、人體中含量最多的元素是氧元素，故選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤．
E、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料，故選項(xiàng)說(shuō)法正確．
F、人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒；故選項(xiàng)說(shuō)法正確．
故填：EF．

點(diǎn)評(píng) 本題考查的是化學(xué)與人體健康的知識(shí)，完成此題，可以依據(jù)已有的知識(shí)進(jìn)行．