在制作面包時，為了除去發(fā)酵面團(tuán)中的酸，又能使面包松軟可口，需要加入下列哪種物質(zhì)


  1. A.
    NaCl
  2. B.
    H2SO4
  3. C.
    Ca0
  4. D.
    NaHCO3
D
分析：根據(jù)加入的物質(zhì)能與面團(tuán)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成氣體，才會使饅頭松軟進(jìn)行解答．
解答：A、氯化鈉不與面團(tuán)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故A錯誤；
B、硫酸不與酸反應(yīng)，故B錯誤；
C、氧化鈣具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，且與酸反應(yīng)不產(chǎn)生氣體，故C錯誤；
D、碳酸氫鈉可以與面團(tuán)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，故D正確，
故選D．
點評：本題考查了常見物質(zhì)的用途，解答時可依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行分析．
練習(xí)冊系列答案
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（2010?懷化）在制作面包時，為了除去發(fā)酵面團(tuán)中的酸，又能使面包松軟可口，需要加入下列哪種物質(zhì)（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源：懷化 題型：單選題

在制作面包時，為了除去發(fā)酵面團(tuán)中的酸，又能使面包松軟可口，需要加入下列哪種物質(zhì)（　　）
A．NaClB．H2SO4C．Ca0D．NaHCO3

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在制作面包時，為了除去發(fā)酵面團(tuán)中的酸，又能使面包松軟可口，需要加入下列哪種物質(zhì)（ ）
A．NaCl
B．H2SO4
C．Ca0
D．NaHCO3

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