分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化與物理變化的本質區(qū)別是有無新物質生成，據(jù)此抓住化學變化和物理變化的區(qū)別結合事實進行分析判斷即可．
解答：解：A、海水曬鹽的過程中利用陽光和風力使水分蒸發(fā)得到食鹽，沒有新物質生成，屬于物理變化．
B、氫氣燃燒的過程中有新物質水生成，屬于化學變化．
C、濃鹽酸揮發(fā)的過程中只是狀態(tài)發(fā)生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化．
D、洗潔精具有乳化作用，能將大的油滴分散成細小的油滴隨水沖走，沒有新物質生成，屬于物理變化．
故選B．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質生成，這里的新物質是指和變化前的物質是不同種的物質，若沒有新物質生成屬于物理變化，若有新物質生成屬于化學變化．
