Question

16．味精是常用的調(diào)味品．某味精由谷氨酸鈉（化學(xué)式為C₅H₈NO₄Na）和少量的氯化鈉組成，為了測(cè)定該味精的含量，進(jìn)行如下的實(shí)驗(yàn)：取該味精樣品5.50克，溶于蒸餾水中，加入足量的硝酸銀溶液（谷氨酸鈉與硝酸銀溶液不反應(yīng)），充分反應(yīng)后過濾、洗滌、烘干、稱量，得到沉淀1.435克．計(jì)算：
（1）該味精中谷氨酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（計(jì)算結(jié)果精確到1%）
（2）食用該味精3.60克，能為人體提供多少克鈉元素（計(jì)算結(jié)果精確到0.01克）

Answer 1

分析 （1）根據(jù)題意知道，題目中所發(fā)生的反應(yīng)為氯化鈉和硝酸銀的反應(yīng)，該反應(yīng)生成了氯化銀沉淀和硝酸鈉，而題目中給出了沉淀即氯化銀的質(zhì)量，所以結(jié)合化學(xué)方程式 可以求算出氯化鈉的質(zhì)量，進(jìn)而計(jì)算出谷氨酸鈉的質(zhì)量，從而求得質(zhì)量分?jǐn)?shù)；
（2）對(duì)于味精中鈉元素的質(zhì)量可以結(jié)合化學(xué)式的相關(guān)計(jì)算求出，其中鈉元素分為兩部分，一是氯化鈉中含有的鈉元素，另一是谷氨酸鈉中含有的鈉元素．

解答 解：
（1）設(shè)味精樣品中含氯化鈉的質(zhì)量為X                                
NaCl+AgNO₃═AgCl↓+NaNO₃                                      
158.5               143.5
X                   1.435g
$\frac{158.5}{X}=\frac{143.5}{1.435g}$
解得：X=0.585g                                                    
則該味精中谷氨酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：$\frac{5.50g-0.585g}{5.50g}×100%$=89%
（2）3.60g味精樣品中含有谷氨酸鈉的質(zhì)量為：3.60g×89%=3.204g；  3.60g味精樣品中含有氯化鈉的質(zhì)量為：3.80g-3.204g=0.396g    
3.60g味精含鈉元素的質(zhì)量為：3.204g×$\frac{23}{169}×100%$+0.396g×$\frac{23}{58.5}×100%$=0.58g    
答：
（1）該味精中谷氨酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為89%；
（2）食用該味精3.60g，能為人體提供鈉元素的質(zhì)量是0.58g．

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握根據(jù)化學(xué)方程式計(jì)算的一般步驟和格式，并能夠運(yùn)用化學(xué)式求算物質(zhì)某一元素的質(zhì)量．