Question

現(xiàn)在市場上食品保鮮的方式多種多樣．
①一類做法是直接在食品中添加防腐劑，其中山梨酸鉀（化學式為C₆H₇O₂K）是常用的一種，山梨酸鉀中碳、氫、氧、鉀元素的原子個數(shù)比是________．
②另一類做法是對哪些易受擠壓破碎的小食品充填保護氣體，其中氮氣是首選，其原因是________．
③第三類做法是放置脫氧保鮮劑，當打開食品包裝袋后，里面常見標有“禁止食用”字樣的一小紙包物質(zhì)，將紙包里黑色物質(zhì)倒入盛有鹽酸的試管內(nèi)，產(chǎn)生氣泡，該紙包里最初所裝入的估計是________．
④用PE塑料保鮮膜包裹，是對新鮮蔬菜及水果保鮮廣泛使用的做法．保鮮膜具有調(diào)節(jié)內(nèi)外O₂、CO₂平衡和保留內(nèi)部果蔬水分的作用，這一現(xiàn)象說明的微觀事實是________．

Answer 1

6：7：2：1    氮氣的化學性質(zhì)穩(wěn)定（或氮氣無毒、或空氣中含有大量氮氣，獲得氮氣的資源廣泛等）    鐵（Fe）    分子是不斷運動的，且在液態(tài)時分子運動的速度比氣態(tài)時分子運動速度慢
分析：①根據(jù)山梨酸鉀的化學式（C₆H₇O₂K）可知，山梨酸鉀中碳、氫、氧、鉀元素的原子個數(shù)比=碳原子個數(shù)：氫原子個數(shù)：氧氧原子個數(shù)：鉀原子個數(shù)；
②由于氮的化學惰性，常用作保護氣體．以防止某些物體暴露于空氣時被氧所氧化，用氮氣填充糧倉，可使糧食不霉爛、不發(fā)芽，長期保存；
③脫氧保鮮劑又叫除氧保鮮劑，是一種利用的是鐵和氧的化學反應(yīng)，以水和鹽作為觸媒，在促進本身反應(yīng)的同時，因利用的是活性化鐵粉（還原鐵粉），所以能強效地吸收食品包裝袋中的氧氣；
④保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度，調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期．這一現(xiàn)象說明的微觀事實是分子是不斷運動的，且在液態(tài)時分子運動的速度比氣態(tài)時分子運動速度慢．
解答：①山梨酸鉀中碳、氫、氧、鉀元素的原子個數(shù)比=6：7：2：1；
②氮氣的化學性質(zhì)穩(wěn)定（或氮氣無毒、或空氣中含有大量氮氣，獲得氮氣的資源廣泛等）．所以氮氣是首選；
③因為活性化鐵粉（還原鐵粉），能強效地吸收食品包裝袋中的氧氣．故該紙包里最初所裝入的估計是鐵（Fe）；
④分子是不斷運動的，且在液態(tài)時分子運動的速度比氣態(tài)時分子運動速度慢．
故答案為：①6：7：2：1；②氮氣的化學性質(zhì)穩(wěn)定（或氮氣無毒、或空氣中含有大量氮氣，獲得氮氣的資源廣泛等）；③鐵（Fe）；④分子是不斷運動的，且在液態(tài)時分子運動的速度比氣態(tài)時分子運動速度慢．
點評：本題主要考查學生運用化學式進行計算的能力，以及對氮氣的化學性質(zhì)和分子的運動等知識的認識．