膨松劑是一種食品添加劑，它受熱分解產(chǎn)生的氣體，能使面胚在焙烤過程中變得松軟、多孔。碳酸氫鈉(NaHCO3)受熱后發(fā)生分解反應(yīng)生成二氧化碳、水和碳酸鈉(Na2CO3)，是常用的膨松劑之一。它既可以作為堿性膨松劑單獨(dú)使用，也可以與酒石酸氫鉀、淀粉按一定比例混合制成復(fù)合膨松劑。復(fù)合膨松劑遇水會產(chǎn)生二氧化碳，起到膨松作用。下列說法正確的是

A. 任何受熱分解能產(chǎn)生氣體的物質(zhì)都可以做食品膨松劑

B. 碳酸氫鈉受熱分解生成的三種物質(zhì)均屬于氧化物

C. 碳酸氫鈉做膨松劑時(shí)，必須與酒石酸氫鉀、淀粉混合使用

D. 復(fù)合膨松劑應(yīng)在干燥的環(huán)境中保存

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源：北京四中2018屆2017年秋九年級化學(xué)上冊第二單元我們周圍的空氣檢測卷（新版）新人教版 題型：單選題

對資料或?qū)嶒?yàn)證據(jù)的分析是否正確，直接關(guān)系到科學(xué)探究是否符合客觀事實(shí)。下圖為實(shí)驗(yàn)室用等質(zhì)量的高錳酸鉀和氯酸鉀（另加少量的二氧化錳），分別制取氧氣的數(shù)據(jù)分析示意圖。下列依據(jù)圖示信息所得出的分析正確的是（ ）

A. 同時(shí)開始加熱，先收集到氧氣的是氯酸鉀

B. 用相同容積的試管制取較多量的氧氣時(shí)，宜選擇氯酸鉀為原料

C. 加入少量的二氧化錳使氯酸鉀產(chǎn)生的氧氣質(zhì)量增加

D. 反應(yīng)時(shí)間較長的是高錳酸鉀

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科目：初中化學(xué) 來源：山西省晉中市2018屆九年級第一學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型：單選題

下圖是表示氣體微粒的示意圖，圖中“○”和“●”分別表示兩種不同元素的原子，那么其中表示混合物的是

A. A B. B C. C D. D

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科目：初中化學(xué) 來源：北京市2018屆九年級上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型：填空題

測定空氣中氧氣的含量是初中化學(xué)的一個(gè)重要實(shí)驗(yàn)，請按要求填空。

(1)紅磷燃燒的符號表達(dá)式_________。

(2)某同學(xué)用右圖裝置測定空氣中氧氣的含量：在一個(gè)具有刻度和活塞可以左右滑動的玻璃容器里放入一粒白磷(足量)，將玻璃容器固定好(如圖，固定裝置已省略)，放在盛有80℃水的燒杯上，如圖進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。一段時(shí)間后將玻璃容器取下，冷卻至室溫。

說明：①裝置氣密性良好；

②活塞與玻璃容器間的摩擦力忽略不計(jì)；

③白磷燃燒所需的最低溫度為40℃，燃燒時(shí)的現(xiàn)象與紅磷燃燒相似。

試回答：實(shí)驗(yàn)過程中，可觀察到的現(xiàn)象是：______________。

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科目：初中化學(xué) 來源：北京市2018屆九年級上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型：填空題

微觀角度。用“”表示碳原子，“”表示氮原子，“”表示氧原子。

(1)用“”表示的物質(zhì)，其化學(xué)式為_______________。

(2)同溫同壓下，氣體的體積比等于分子個(gè)數(shù)比。若空氣中其它成分忽略不計(jì)，下圖可表示空氣微觀模型的是________________。

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科目：初中化學(xué) 來源：北京市2018屆九年級上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型：單選題

下列關(guān)于水的說法不正確的是

A. 水從液態(tài)變成氣態(tài)時(shí)，分子間隔變大

B. 愛護(hù)水資源就要節(jié)約用水和防止水體污染

C. 電解水生成氫氣和氧氣，說明水是由氫氣和氧氣組成

D. 如果將水樣蒸干后有固體殘留，這種水樣中一定含有雜質(zhì)

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科目：初中化學(xué) 來源：北京市2018屆九年級上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型：單選題

地球上99%的溴元素存在于海水中，所以人們也把溴稱為“海洋元素”。已知一種溴原子核內(nèi)含有35個(gè)質(zhì)子和45個(gè)中子，則該溴原子的核外電子數(shù)為

A. 80 B. 45 C. 35 D. 5

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科目：初中化學(xué) 來源：江蘇省鹽城市2017屆九年級一模化學(xué)試卷 題型：流程題

南海、釣魚島及其附屬海域是我國固有領(lǐng)土，蘊(yùn)藏著豐富的海洋資源．從海水中制備純堿和金屬鎂的流程如圖所示：

回答下列問題：

①步驟Ⅴ中所加試劑是_________．

②粗鹽水中主要含有CaCl2、MgSO4等可溶性雜質(zhì)，可加入下了物質(zhì)，利用過濾等操作進(jìn)行除雜，則加入下列三種物質(zhì)的先后順序?yàn)開______（填字序號）．

a．適量的鹽酸 b．稍過量的Na2CO3溶液 c．稍過量的Ba（OH）2溶液

③第VI歩反應(yīng)的化學(xué)方程式是_________．

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科目：初中化學(xué) 來源：重慶市2018屆九年級上學(xué)期第一次月考化學(xué)試卷 題型：實(shí)驗(yàn)題

小沛用如圖所示裝置測量空氣中氧氣含量，集氣瓶容積為700mL，集氣瓶內(nèi)水的體積為100mL，實(shí)驗(yàn)開始前量筒200mL，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后量筒中水的體積為100mL。

（1）用力將預(yù)先加熱過的玻璃棒按下與白磷接觸，觀察到白磷燃燒時(shí)的現(xiàn)象是________________，整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中，量筒內(nèi)水面的變化情況是________________。

（2）將步驟（1）后的集氣瓶內(nèi)氣體換成等體積的混合氣體（該混合氣體中氧氣體積分?jǐn)?shù)為1%，氮?dú)怏w積分?jǐn)?shù)為99%），再次實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)白磷不能被點(diǎn)燃。由此可知，在所有操作均規(guī)范的情況下，步驟（2）實(shí)驗(yàn)所測得的空氣中氧氣的含量比理論_____（填“偏大”、“偏小”或“不變”），該實(shí)驗(yàn)測得氧氣體積是_____mL。

（3）已知氧氣密度為1.4g/L，每31g白磷燃燒需要消耗40g氧氣，若操作中要盡量消耗完瓶中的氧氣，求完成此實(shí)驗(yàn)至少需要白磷_________克。（結(jié)果保留兩位小數(shù)）

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