Question

科學(xué)飲食是健康的保證，下列說法正確的是
①水和無機(jī)鹽都是人體必須的營養(yǎng)素
②為預(yù)防甲狀腺腫大，在食鹽中添加大量的碘元素
③由于淀粉有遇碘變藍(lán)的特性，可利用淀粉檢驗(yàn)加碘食鹽的真假
④患有夜盲癥的病人，多食用動(dòng)物肝臟有利于視力恢復(fù)．

1. A.
   ①④
2. B.
   ②④
3. C.
   ①③④
4. D.
   ①②④

Answer 1

A
分析：①根據(jù)六大營養(yǎng)素的種類判斷．
②根據(jù)碘的生理功能和攝入的注意事項(xiàng)判斷．
③根據(jù)淀粉遇碘變藍(lán)的性質(zhì)判斷．
④根據(jù)維生素A的功能和食物來源判斷．
解答：①人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽，所以正確．
②碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大和呆小癥，所以在食鹽中添加碘元素，能預(yù)防甲狀腺腫大，但碘攝入過多，也會(huì)患甲狀腺腫大，所以錯(cuò)誤．
③淀粉遇碘單質(zhì)能變藍(lán)色，可以檢驗(yàn)淀粉，但加碘食鹽中含的是碘酸鉀，不是碘單質(zhì)，所以錯(cuò)誤．
④缺乏維生素A會(huì)患夜盲癥，維生素主要存在于動(dòng)物肝臟、魚干油中，所以正確．
故選A．
點(diǎn)評(píng)：“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對(duì)六大營養(yǎng)素及營養(yǎng)元素與人體健康的考查也就成了熱點(diǎn)之一，特別是它們的分類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．