Question

12．糖類(lèi)和油脂的下列說(shuō)法中正確的是（　　）

• A． 油脂在人體內(nèi)氧化時(shí)放出熱量，而糖 類(lèi)氧化時(shí)不放出熱量
• B． 同質(zhì)量的油脂氧化時(shí)比糖類(lèi)放出的熱量多一倍
• C． 在人類(lèi)食物所提供的總能量中，大部分來(lái)自油脂
• D． 油脂能導(dǎo)致人體肥胖，因此食用的油脂越少越好

Answer 1

分析 糖類(lèi)和油脂氧化時(shí)都放出熱量，同質(zhì)量的油脂氧化時(shí)比糖類(lèi)放出的熱量多，糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，人體內(nèi)油脂的含量要保持相對(duì)平衡．

解答 解：A、糖類(lèi)物質(zhì)氧化時(shí)也放出熱量．故A不正確．
B、同質(zhì)量的油脂氧化時(shí)比糖類(lèi)放出的熱量多，故B正確．
C、在人類(lèi)食物所提供的總能量中，大部分來(lái)自糖類(lèi)物質(zhì)．故C不正確．
D、人食用的油脂并不是越少越好，要保持相對(duì)平衡．故D不正確．
故選B．

點(diǎn)評(píng) 解答本題的關(guān)鍵是要充分理解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)，只有這樣才能對(duì)問(wèn)題做出正確的判斷．