Question

探究蔗糖的元素組成
（一）【提出問題】：
蔗糖是由哪些元素組成的？
（二）【猜想假設(shè)】：生活中看到蔗糖在鍋里加熱時間長會成黑色，因此猜想蔗糖中含有碳元素，或還有其它元素．
（三）【收集資料】：
①蔗糖屬于有機(jī)化合物（一般指含碳元素的化合物），所以蔗糖是

 

（填 純凈物或混合物）．
②有機(jī)化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這都屬于有機(jī)物的

 

（填 物理或化學(xué)）性質(zhì)．
③在化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類

 

（填變多、變少、或不變）．
（四）【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】：
方案一：將蔗糖在空氣中點(diǎn)燃．單獨(dú)點(diǎn)燃蔗糖，不易燃燒，但在蔗糖中加入少量煙灰，蔗糖很容易點(diǎn)燃，且煙灰沒有減少．可見煙灰可能在反應(yīng)中起

 

作用．分別用干燥的玻璃片和沾有澄清的石灰水的玻璃片放在火焰上方，有水珠生成，石灰水變渾濁．
方案二：將蔗糖在一密閉容器內(nèi)加強(qiáng)熱，使之分解發(fā)現(xiàn)蔗糖呈黑色，容器內(nèi)出現(xiàn)水珠．
（五）【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】：
蔗糖是由

 

、

 

、

 

、三種元素組成（填元素符號）
（六）【反思評價】：
兩個方案中，方案二比較合理，理由是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)探究物質(zhì)的組成成分以及含量,催化劑的特點(diǎn)與催化作用,純凈物和混合物的判別,化學(xué)性質(zhì)與物理性質(zhì)的差別及應(yīng)用,質(zhì)量守恒定律及其應(yīng)用

專題：科學(xué)探究

分析：【收集資料】
①蔗糖屬于純凈物；
②需要通過化學(xué)變化表現(xiàn)出來的性質(zhì)，屬于物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)；
③化學(xué)變化的本質(zhì)是有新物質(zhì)生成；化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變，原子的種類、總個數(shù)不變；
設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：催化劑能改變化學(xué)反應(yīng)的速率，本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在化學(xué)反應(yīng)前后不變；
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
將蔗糖放在一密閉容器中加強(qiáng)熱時，容器底部有黑色的物質(zhì)，容器壁上有水珠，說明蔗糖加強(qiáng)熱時，會產(chǎn)生碳和水，說明蔗糖中含有碳元素、氫元素和氧元素；
將蔗糖放入一盛有純氧的集氣瓶中燃燒，燃燒后再向瓶中加入少量的澄清石灰水，澄清石灰水變渾濁，說明蔗糖燃燒能生成二氧化碳，說明蔗糖中含有碳元素；
反思與評價：方案一在空氣中燃燒有氧氣參加且在其中加入了煙灰，方案二是分解反應(yīng)．

解答：解：【收集資料】
①蔗糖屬于純凈物，故填：純凈物．
②有機(jī)化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這些性質(zhì)需要通過化學(xué)變化表現(xiàn)出來，屬于有機(jī)化合物的化學(xué)性質(zhì)．故填：化學(xué)．
③化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變．故填：不變．
設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：加入少量煙灰，蔗糖很容易點(diǎn)燃，且煙灰沒有減少．可見煙灰可能在反應(yīng)中起催化作用，故填：催化；
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：由實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以判斷，蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．故填：碳、氫、氧．
反思與評價
兩個實(shí)驗(yàn)方案中應(yīng)該選擇的方案是方案二，理由是：方案一實(shí)驗(yàn)中，在蔗糖中摻入了少量煙灰，如果煙灰中含有碳、氫、氧等元素，并且參加了反應(yīng)，則會影響對蔗糖中元素的測定，因此應(yīng)該選擇方案二．故填：方案一的實(shí)驗(yàn)中，在蔗糖中摻入了少量煙灰，如果煙灰中含有碳、氫、氧等元素，并且參加了反應(yīng)，則會影響對蔗糖中元素的測定．

點(diǎn)評：實(shí)驗(yàn)是化學(xué)的重要組成部分，正確的實(shí)驗(yàn)操作是得出科學(xué)結(jié)論的前提條件之一，因此要學(xué)會設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為得出正確的結(jié)論奠定基礎(chǔ)．