分析：本題考查物理變化和化學變化的差別．物理變化和化學變化的根本區(qū)別在于是否有新物質生成．如果有新物質生成，則屬于化學變化；反之，則是物理變化．
解答：解：A、石塊雕成石獅只是狀態(tài)發(fā)生了變化，沒有新物質生成屬于物理變化，故A錯；
B、海水蒸發(fā)得到食鹽只是水分與食鹽的分離．沒有新的物質生成，屬于物理變化，故B錯；
C、鐵生銹生成了主要成分是氧化鐵的新物質，屬于化學變化，故C正確；
D、自行車輪胎受熱爆炸只是由于氣體分子之間的間隔增大，體積膨脹造成，沒有新物質生成，屬于物理變化，故D錯．
故選C．
點評：要熟記物理變化與化學變化的本質區(qū)別：是否有新物質生成，有新物質生成屬于化學變化，沒有新物質生成屬于物理變化．
