Question

近幾年我國食品問題層出不窮，最近又出現(xiàn)了化學(xué)豬蹄，其制作方法是在制作時添加了火堿和雙氧水等添加劑，長期使用會影響健康．下列關(guān)于食品安全問題說法正確的是（　�。�

• A、用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品以延長保鮮期
• B、用大量的防腐劑來保鮮牛奶
• C、在醬油中添加鐵強化劑防止缺鐵性貧血
• D、將工業(yè)用鹽（亞硝酸鈉NaNO₂）用于烹調(diào)食物

Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用

專題：化學(xué)與生活

分析：A、甲醛有毒不能浸泡食品；
B、過量的防腐劑對人體有害；
C、根據(jù)鐵元素的生理機理及來源分析；
D、工業(yè)用鹽（亞硝酸鈉NaNO₂）有毒．

解答：解：A、由于甲醛有毒不能浸泡食品，否則會使人中毒，故錯誤．
B、防腐劑過量，會對人的健康產(chǎn)生影響，故故錯
C、鐵元素是血紅蛋白的重要成分，缺乏會患貧血，所以患者要補充，故正確．
D、工業(yè)用鹽（亞硝酸鈉NaNO₂）有毒，不能用于烹調(diào)食物，故錯誤．
故選C．

點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，又服務(wù)于生產(chǎn)、生活，在人的生產(chǎn)、生活實踐中，食品安全、中毒與解毒、材料應(yīng)用、燃燒與滅火、環(huán)境保護等問題，都化學(xué)考查熱點．