Question

15．學(xué)校食堂提供的午餐食譜如下．請回答：

主食	饅頭、米飯
副食	紅燒牛肉、清蒸鱸魚、涼拌黃瓜、清炒芹菜
飲品	白開水、酸奶

（1）走進食堂．能聞到香味，說明分子具有的性質(zhì)是不斷運動的．
（2）合理膳食．副食中，富含蛋白質(zhì)的是清蒸鱸魚．
（3）健康飲品．
①白開水容易解渴，促進新陳代謝，有調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分等功能．白開水是混合物（填“純凈物”或“混合物”）．
②碳酸飲料中含有碳酸和檸檬酸等酸性物質(zhì)，過量攝入會影響某元素的吸收，兒童缺少該元素可能導(dǎo)致佝僂病，該元素為鈣．
③酸奶經(jīng)過發(fā)酵，使奶中糖、蛋白質(zhì)水解成為小的分子（如乳酸等）益于消化，乳酸的化學(xué)式為C₃H₆O₃，依據(jù)化學(xué)式計算出相對分子質(zhì)量為90，計算式為12×3+1×6+16×3．
（4）不使用一次性餐具也是一種健康的飲食習(xí)慣．
①竹木筷子、塑料水杯、不銹鋼勺子所使用的材料中，屬于有機合成高分子材料的是塑料水杯．
②普遍使用的陶瓷餐盤的主要成分之一是硅酸鈣（CaSiO₃），其中硅元素的化合價是+4，CaSiO₃中硅元素和氧元素的質(zhì)量比為7：12．
（5）廚房清潔．
①“管道通”可使堵塞的管道暢通無阻，其有效成分之一為氫氧化鈉．在使用時禁止與皮膚接觸，其原因是NaOH具有強烈的腐蝕性．
②利用廚房中食醋的可以溶解水壺中的水垢．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)分子的性質(zhì)進行分析，分子在不斷的運動，據(jù)此解答．
（2）可根據(jù)人體生命活動所需六大營養(yǎng)素及食物來源進行分析．
（3）根據(jù)物質(zhì)的組成、化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系、相對分子質(zhì)量的計算方法來分析；
（4）根據(jù)材料的分類以及化學(xué)式的計算來分析；
（5）根據(jù)氫氧化鈉的腐蝕性以及酸的性質(zhì)來分析．

解答 解：（1）聞到氣味是因為分子在不斷的運動，通過分子的運動，具有香味的分子運動到周圍的空氣中，所以在很遠的地方就能聞到香味．
故答為：不斷運動的．
（2）紅燒肉富含油脂；清蒸鱸魚富含蛋白質(zhì)；涼拌黃瓜、清炒芹菜富含維生素；故填：清蒸鱸魚；
（3）①白開水中含有可溶性雜質(zhì)，屬于混合物；故填：混合物；
②兒童缺鈣易患佝僂��；故填：鈣；
③乳酸的相對分子質(zhì)量為：12×3+1×6+16×3=90，故填：12×3+1×6+16×3；
（4）①竹木筷子屬于天然材料、塑料水杯屬于有機合成材料、不銹鋼勺子屬于金屬材料；故填：塑料水杯；
②鈣元素顯+2價，氧元素顯-2價，設(shè)硅元素的化合價是x，根據(jù)在化合物中正負(fù)化合價代數(shù)和為零，可得：（+2）+x+（-2）×3=0，則x=+4價．CaSiO₃中硅元素和氧元素的質(zhì)量比為28：（16×3）=28：48=7：12；故填：+4；7：12；
（5）①“管道通”可使堵塞的管道暢通無阻，在使用時禁止與皮膚接觸，其原因是NaOH具有強烈的腐蝕性，故填：NaOH具有強烈的腐蝕性；
②水垢的主要成分是碳酸鈣，能與酸反應(yīng)，可以利用廚房中的食醋清洗水壺中的水垢．
故答案為：食醋．

點評 當(dāng)今人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．