Question

三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無(wú)味，密度1.573 g/cm³(16℃)．常壓熔點(diǎn)354℃；快速加熱升華，升華溫度300℃．溶于熱水，低毒．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物，分解時(shí)同時(shí)放出不支持燃燒的氮?dú)�，因此可作阻燃劑．分子結(jié)構(gòu)見下圖：

(1)試根據(jù)分子結(jié)構(gòu)寫出三聚氰胺的化學(xué)式：________．

(2)計(jì)算組成三聚氰胺各元素的質(zhì)量比．

(3)計(jì)算三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量．

(4)計(jì)算三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？

(5)關(guān)注三鹿毒奶粉事件中的化學(xué)原理：食品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的，但是，蛋白質(zhì)太不容易檢測(cè)，生化學(xué)家們就想出個(gè)偷懶的辦法：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的，所以只要測(cè)出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量．因此添加過(guò)三聚氰胺的奶粉就很難檢測(cè)出其蛋白質(zhì)不合格了，這就是三聚氰胺的“假蛋白”．

請(qǐng)計(jì)算：蛋白質(zhì)中含氮量平均為16％，以某合格牛奶蛋白質(zhì)含量為2.8％計(jì)算，則該牛奶中含氮量為多少？以某合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18％計(jì)算，則該奶粉中含氮量為多少？通過(guò)比較，說(shuō)明不法企業(yè)為什么要在牛奶和奶粉中添加三聚氰胺？

Answer 1

答案：
解析：

(1)C3N6H6　(2分)　(元素符號(hào)和原子數(shù)目正確就給分) 　　(2)m(C)∶m(N)∶m(H)＝6∶14∶1……………1分 　　(未指明元素先后排列不給分) 　　(3)Mr(C3N6H6)＝12×3＋14×6＋1×6＝126……………1分 　　(4)ω(N)＝×100％＝×100％＝66.7％……………1分 　　(5)合格牛奶中含氮量＝16％×2.8％＝0.45％……………1分 　　合格奶粉中含氮量＝16％×18％＝2.88％……………1分 　　三聚氰胺含氮量為66.7％，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍．添加三聚氰胺冒充蛋白質(zhì)會(huì)使得食品的蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過(guò)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試．