Question

9．雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在人體胃腸內(nèi)與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請回答下列問題：（答題所需相對原子質(zhì)量：C-12  O-16  H-1   N-14）
（1）一個丙氨酸分子中含有13個原子．
（2）丙氨酸中碳元素和氧元素的質(zhì)量比為9：8；
（3）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分數(shù)是為（精確到0.1%）15.7%；
（4）土雞蛋中經(jīng)測定含氮的質(zhì)量分數(shù)為2.88%，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為18%，則土雞蛋中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為（精確到1%）16%．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)1個丙氨酸分子的構(gòu)成進行分析解答；
（2）化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比；
（3）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分數(shù)的計算方法來分析；
（4）根據(jù)不純物中純凈物的質(zhì)量分數(shù)=$\frac{不純物中某元素的質(zhì)量分數(shù)}{純凈物中該元素的質(zhì)量分數(shù)}×100%$來分析．

解答 解：（1）1個丙氨酸分子是由3個碳原子、7個氫原子、2個氧原子和1個氮原子構(gòu)成的，則一個丙氨酸分子中一共有13個原子故填：13；  
（2）丙氨酸中C、O元素的質(zhì)量比（12×3）：（16×2）=9：8；故填：9：8； 
（3）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為：$\frac{14}{12×3+1×7+16×2+14}$×100%≈15.7%；故填：15.7%；  
（4）土雞蛋中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為：$\frac{2.88%}{18%}×100%$=16%；故填：16%．

點評 本題難度不大，考查同學們結(jié)合新信息、靈活運用化學式的含義與有關計算進行分析問題、解決問題的能力．