Question

【題目】在2018全國(guó)兩會(huì)上，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦在人民大會(huì)堂“部長(zhǎng)通道”回答記者提問(wèn)時(shí)說(shuō)，農(nóng)藥和化肥確實(shí)對(duì)糧食增產(chǎn)發(fā)揮了重要作用，“十三五”開(kāi)始，我國(guó)大力開(kāi)展農(nóng)藥減量，效果明顯。2016年，全國(guó)農(nóng)藥使用量負(fù)增長(zhǎng)。

談到農(nóng)藥，人們可能想到農(nóng)藥對(duì)人體健康和環(huán)境的危害，其實(shí)農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上起著重要的作用。目前市售蔬菜農(nóng)藥殘留量雖然已達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但通過(guò)科學(xué)的清洗方法仍可進(jìn)一步降低農(nóng)藥殘留。

實(shí)驗(yàn)人員分別選取含甲、乙農(nóng)藥的蔬菜，研究了不同的清洗方法對(duì)農(nóng)藥的去除率的影響。

清水浸泡。圖1呈現(xiàn)出兩種農(nóng)藥的去除率隨浸泡時(shí)間的變化。

洗潔精清洗。實(shí)驗(yàn)選擇了6種洗潔精進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果表明多數(shù)洗潔精對(duì)農(nóng)藥的去除率可達(dá)到60%以上，最高可達(dá)到84%。

堿性溶液。浸泡食用堿溶液有利于農(nóng)藥分解，圖2表示不同濃度的食用堿溶液對(duì)農(nóng)藥的去除率的影響。

希望同學(xué)們可以選擇科學(xué)的清洗方法，更加安全的食用蔬菜。

依據(jù)文章內(nèi)容，結(jié)合所學(xué)化學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題。

（1）農(nóng)藥和化肥對(duì)糧食增產(chǎn)發(fā)揮了重要作用，請(qǐng)你寫(xiě)出一種氮肥：_____（合理即可）。

（2）依據(jù)圖1分析去除農(nóng)藥殘留的最佳浸泡時(shí)間是_____。

（3）食用堿主要是碳酸鈉和碳酸氫鈉，它們的溶液的pH_____7（填“＞”或“＜”）。測(cè)定溶液pH的正確方法是_____。

（4）用食用堿溶液浸泡含有農(nóng)藥甲的蔬菜時(shí)，要想超過(guò)清水浸泡的最大去除率，可以選取的濃度是_____（填序號(hào)，下同）。

A 2%　 B 5%　 C 10%　 D 15%

（5）下列說(shuō)法正確的是_____。

A 采用清水浸泡去除農(nóng)藥的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

B 多數(shù)洗潔精對(duì)農(nóng)藥的清洗效果比清水浸泡的好

C 食用堿的去除效果較好，是因?yàn)樵诮�泡過(guò)程中農(nóng)藥發(fā)生了化學(xué)變化

Answer 1

【答案】碳酸氫銨（或氯化銨、硫酸銨、硝酸銨等合理即可） 10分鐘 ＞ 用玻璃棒蘸取待測(cè)溶液，滴在pH試紙上，把試紙顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，讀出待測(cè)溶液的pH C ABC

【解析】

（1）含氮元素的氮肥，可以是銨態(tài)氮肥，如碳酸氫銨；

（2）根據(jù)圖1可以看到當(dāng)時(shí)間在10分鐘時(shí)去除農(nóng)藥的殘留率達(dá)到峰值。

（3）碳酸氫鈉和碳酸鈉都是呈堿性的鹽，pH大于7．測(cè)pH的具體方法是：用玻璃棒蘸取待測(cè)溶液，滴在pH試紙上，把試紙顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，讀出待測(cè)溶液的pH。

（4）圖1中清水浸泡的去除率最大，為56.69%，根據(jù)圖2可知，用食用堿溶液浸泡時(shí)，其濃度在10%時(shí)去除率達(dá)到峰值，超過(guò)了清水浸泡的最大去除率。

（5）A．由圖示信息可知，采用清水浸泡去除農(nóng)藥的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，正確；

B．由題干信息可知，多數(shù)洗潔精對(duì)農(nóng)藥的清洗效果比清水浸泡的好，正確；

C．由圖示信息可知，食用堿的去除效果較好，是因?yàn)樵诮�泡過(guò)程中農(nóng)藥發(fā)生了化學(xué)變化，正確。

故填：ABC；

故答案為：（1）碳酸氫銨（或氯化銨、硫酸銨、硝酸銨等合理即可）；

（2）10分鐘；

（3）＞用玻璃棒蘸取待測(cè)溶液，滴在pH試紙上，把試紙顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，讀出待測(cè)溶液的pH；

（4）C；

（5）ABC。