Question

閱讀下表，了解幾種維生素的來(lái)源和作用

名 稱(chēng)	來(lái)   源	作   用	缺 乏 癥
維生素A	綠色蔬菜、奶制品、魚(yú)肝油等	保持皮膚和牙齒健康，保證人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育．	使生長(zhǎng)緩慢，引起皮膚病、夜盲癥
維生素B	面粉類(lèi)制品、肉、牛奶、土豆、雞蛋黃、動(dòng)物肝臟等	使糖轉(zhuǎn)換為能量，保持肌肉及神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能．助長(zhǎng)及促進(jìn)細(xì)胞再生．調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)及血紅蛋白的代謝，對(duì)細(xì)胞的正�；顒�(dòng)必不可少．	引起食欲減退，生長(zhǎng)發(fā)育減緩，導(dǎo)致癩皮病或腳氣病
維生素C	綠色蔬菜、水果、土豆、糖漿等	對(duì)牙齒、骨骼和血管的正常生長(zhǎng)是必需的	妨礙兒童的生長(zhǎng)，長(zhǎng)期缺乏可能引起壞血病
維生素D	人造黃油、酸奶、魚(yú)肝油、富有油脂的魚(yú)	幫助骨骼、牙齒的生長(zhǎng)．	可引起軟骨病，易發(fā)生齲齒

1、蛋白質(zhì)是食物中供給人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成    的基礎(chǔ)物質(zhì)．而構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)物質(zhì)是    ．沒(méi)有    就沒(méi)有生命．
2、含蛋白質(zhì)的食物在胃、腸中    及體內(nèi)    的作用下逐漸分解，生成可被小腸吸收的    后再被人體吸收，結(jié)合成人體所需的各種    ．
3、蛋白質(zhì)的組成中不僅含有C、H、O三種元素，還含有    、    等元素，它是由不同的    互相結(jié)合形成的有機(jī)高分子化合物．

Answer 1

【答案】分析：（1）蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，由氨基酸構(gòu)成；了解氨基酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系；
（2）蛋白質(zhì)的吸收與合成過(guò)程；
（3）蛋白質(zhì)的組成元素的分子構(gòu)成．
解答：解：（1）蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系：從食物中攝入的蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收，分解成氨基酸，氨基酸再按一定結(jié)構(gòu)重新結(jié)合的人體自身的蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)；
故答：人體細(xì)胞，氨基酸，蛋白質(zhì)；
（2）蛋白質(zhì)的吸收與合成：食物中的蛋白質(zhì)并不能直接為身體所利用，需要在生物酶與水的共同作用下，逐漸分解成氨基酸而被吸收，吸收的氨基酸按一定順序結(jié)合成自身所需的蛋白質(zhì)；
故答：酶，水，氨基酸，蛋白質(zhì)；
（3）蛋白質(zhì)主要是由C、H、O、N元素組成的高分子化合物，還含有S、P等元素，人體蛋白質(zhì)由21種氨基酸結(jié)合而成的有機(jī)物；
故答：N、S，氨基酸．
點(diǎn)評(píng)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的主要材料．人的大腦、神經(jīng)、皮膚、肌肉、內(nèi)臟、血液，甚至指甲、頭發(fā)都是以蛋白質(zhì)為主要成分構(gòu)成的．