Question

20．化學(xué)就在我們身邊，請你用化學(xué)知識回答下列問題．
（1）果果過生日，媽媽買了生日蛋糕，點燃蠟燭許愿后，大家一起將蠟燭吹滅，這種熄滅蠟燭火焰的方法利用的原理是降低溫度至可燃物的著火點以下．
（2）爸爸在廚房為燒制了一頓豐富到晚餐．
①爸爸使用鐵制大勺炒菜，這主要是利用了鐵具有優(yōu)良的導(dǎo)熱性．
②爸爸為大家做了米飯、紅燒肉、花生米、水煮魚、牛肉湯等飯菜，在客廳就能聞到香味，請從分子的角度解釋聞到的飯菜香味的原因分子在不斷運動，果果認為在這些食物中缺乏維生素這種營養(yǎng)素．
（3）餐后果果來到廚房用洗潔精和水來洗滌餐具，這是利用乳化原理．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)滅火的原理進行分析；
（2）①根據(jù)鐵的物理性質(zhì)進行分析；
②根據(jù)分子的基本性質(zhì)進行分析；根據(jù)合理膳食的原則進行分析解答；
（3）根據(jù)洗潔精具有乳化作用進行分析解答．

解答 解：（1）燃燒的三個條件缺一不可，吹滅蠟燭時吹出的風(fēng)使溫度降低到了蠟燭的著火點以下；
（2）①鐵制大勺主要利用鐵的導(dǎo)熱性；
②由于分子是運動的，飯菜的香味分子通過運動分散到周圍的空氣中，所以，人在在客廳就能聞到香味；米飯中主要含有淀粉，它屬于糖類，紅燒肉中主要含有蛋白質(zhì)和油脂，花生米中主要含有蛋白質(zhì)，水煮魚、牛肉湯中主要含有蛋白質(zhì)、水和少量無機鹽，根據(jù)合理膳食的原則，攝入的營養(yǎng)素種類要全面均衡、適量，上述午餐中缺乏維生素；
（3）洗潔精具有乳化作用，可用洗潔精洗掉餐具上的油污．
故答案為：（1）降低溫度至可燃物的著火點以下；（2）①導(dǎo)熱；②分子在不斷運動；維生素；（3）乳化．

點評 化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．