有些元素在食品中的含量稍高會(huì)引起毒性反應(yīng)．我國(guó)食品衛(wèi)生法對(duì)這些元素在食品中的含量的最高標(biāo)準(zhǔn)有極嚴(yán)格的規(guī)定，這些元素是：①Na ②Mg ③As（砷） ④Cd（鎘） ⑤Ca ⑥Zn ⑦Hg ⑧Pb（鉛）⑨Cu ⑩K


  1. A.
    ⑥⑦⑧⑨
  2. B.
    ②④⑥⑧
  3. C.
    ③④⑦⑧
  4. D.
    ②④⑥⑦⑧
C
分析：由于重金屬能使蛋白質(zhì)變性，失去生理活性，所以選擇重金屬即可．
解答：③As（砷）、④Cd（鎘）、⑦Hg、⑧Pb（鉛）四種金屬屬于重金屬，進(jìn)入人體后與人體內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)合，能使蛋白質(zhì)變性，失去生理活性，所以它們都是有毒的．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：解答本題關(guān)鍵是要知道蛋白質(zhì)遇到重金屬，會(huì)發(fā)生反應(yīng)使蛋白質(zhì)變性，失去生理活性．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2010?石獅市）玉樹發(fā)生地震后，全國(guó)人民對(duì)災(zāi)區(qū)不拋棄，不放棄，積極進(jìn)行救援．
（1）補(bǔ)充體力的氨基酸是救災(zāi)必需的物品，谷氨酸（C5H9O4N）是氨基酸中的一種，谷氨酸由
四
四
種元素組成，其中碳、氧元素質(zhì)量比為
15：16
15：16
．
（2）由于長(zhǎng)時(shí)間拼命救人，有些救援隊(duì)員出現(xiàn)嚴(yán)重高原反應(yīng)，必須到醫(yī)院輸液、吸氧等治療．①吸氧可以為人體提供充足的氧氣，氧氣能（填氧氣的用途）
供給呼吸
供給呼吸
，吸氧時(shí)液態(tài)氧轉(zhuǎn)化為氣態(tài)氧，這一過(guò)程中，氧氣微粒之間的間隔
變大
變大
（用微粒觀點(diǎn)解釋）．②醫(yī)療上常用葡萄糖液給病人補(bǔ)充體液．現(xiàn)有5%葡萄糖溶液300g，該溶液含溶質(zhì)葡萄糖
15
15
g，用50%的葡萄糖溶液
30
30
g稀釋得到上述葡萄糖溶液．
③防止高原反應(yīng)，救援隊(duì)員在飲食上最好多吃富含糖、蛋白質(zhì)食物．下列四種食品有：
a．饅頭 b．白菜 c..雞蛋 d．山茶油 富含糖類食品有
a
a
，富含蛋白質(zhì)的有
c
c
．（填序號(hào)）

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2012?東城區(qū)二模）食品營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系密切．
（1）在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素．有些青少年不愛(ài)吃蔬菜、水果，影響生長(zhǎng)發(fā)育，這主要是由于攝入
維生素
維生素
不足而引起的．
（2）豆?jié){是中國(guó)人民喜愛(ài)的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)．每百克豆?jié){所含營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)下表．
每100g豆?jié){所含部分營(yíng)養(yǎng)成分
糖類（克） 1.10 維生素A（微克） 15.00 鉀（毫克） 48.00
脂肪（克） 0.70 維生素E（毫克） 0.80 鈉（毫克） 3.00
蛋白質(zhì)（克） 1.80 胡蘿卜素（微克） 90.00 鎂（毫克） 9.00
鈣（毫克） 10.00 鐵（毫克） 0.50 鋅（毫克） 0.24
銅（毫克） 0.07 錳（毫克） 0.09 磷（毫克） 30.00
硒（微克） 0.14
請(qǐng)回答：
①組成人體的元素約有五十多種，鈉、鋅中屬于微量元素是
鋅
鋅
．
②表中沒(méi)有列出，但實(shí)際豆?jié){中含有的營(yíng)養(yǎng)素是
水
水
．
③豆?jié){中鈣的含量，非常適合于老年人，長(zhǎng)期飲用對(duì)預(yù)防老年人的
骨質(zhì)疏松
骨質(zhì)疏松
（填“骨質(zhì)疏松”或“佝僂病”）很有效果．
④豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)，是因?yàn)?!--BA-->
鐵
鐵
（填元素名稱）的含量比牛奶高．
⑤下列說(shuō)法正確的是
B
B
（填字母）．
A．維生素只存在于植物中
B．豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白
C．豆?jié){中金屬元素的含量比非金屬元素的含量多．

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源：石獅市質(zhì)檢 題型：填空題

玉樹發(fā)生地震后，全國(guó)人民對(duì)災(zāi)區(qū)不拋棄，不放棄，積極進(jìn)行救援．
（1）補(bǔ)充體力的氨基酸是救災(zāi)必需的物品，谷氨酸（C5H9O4N）是氨基酸中的一種，谷氨酸由______種元素組成，其中碳、氧元素質(zhì)量比為_(kāi)_____．
（2）由于長(zhǎng)時(shí)間拼命救人，有些救援隊(duì)員出現(xiàn)嚴(yán)重高原反應(yīng)，必須到醫(yī)院輸液、吸氧等治療．①吸氧可以為人體提供充足的氧氣，氧氣能（填氧氣的用途）______，吸氧時(shí)液態(tài)氧轉(zhuǎn)化為氣態(tài)氧，這一過(guò)程中，氧氣微粒之間的間隔______（用微粒觀點(diǎn)解釋）．②醫(yī)療上常用葡萄糖液給病人補(bǔ)充體液．現(xiàn)有5%葡萄糖溶液300g，該溶液含溶質(zhì)葡萄糖______g，用50%的葡萄糖溶液______g稀釋得到上述葡萄糖溶液．
③防止高原反應(yīng)，救援隊(duì)員在飲食上最好多吃富含糖、蛋白質(zhì)食物．下列四種食品有：
a．饅頭 b．白菜 c..雞蛋 d．山茶油 富含糖類食品有______，富含蛋白質(zhì)的有______．（填序號(hào)）

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2010年福建省泉州市石獅市初中學(xué)業(yè)質(zhì)量檢查化學(xué)試卷（解析版） 題型：解答題

玉樹發(fā)生地震后，全國(guó)人民對(duì)災(zāi)區(qū)不拋棄，不放棄，積極進(jìn)行救援．
（1）補(bǔ)充體力的氨基酸是救災(zāi)必需的物品，谷氨酸（C5H9O4N）是氨基酸中的一種，谷氨酸由______種元素組成，其中碳、氧元素質(zhì)量比為_(kāi)_____．
（2）由于長(zhǎng)時(shí)間拼命救人，有些救援隊(duì)員出現(xiàn)嚴(yán)重高原反應(yīng)，必須到醫(yī)院輸液、吸氧等治療．①吸氧可以為人體提供充足的氧氣，氧氣能（填氧氣的用途）______，吸氧時(shí)液態(tài)氧轉(zhuǎn)化為氣態(tài)氧，這一過(guò)程中，氧氣微粒之間的間隔______（用微粒觀點(diǎn)解釋）．②醫(yī)療上常用葡萄糖液給病人補(bǔ)充體液．現(xiàn)有5%葡萄糖溶液300g，該溶液含溶質(zhì)葡萄糖______g，用50%的葡萄糖溶液______g稀釋得到上述葡萄糖溶液．
③防止高原反應(yīng)，救援隊(duì)員在飲食上最好多吃富含糖、蛋白質(zhì)食物．下列四種食品有：
a．饅頭 b．白菜 c..雞蛋 d．山茶油 富含糖類食品有______，富含蛋白質(zhì)的有______．（填序號(hào)）

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

食品營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系密切。
（1）在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素。有些青少年不愛(ài)吃蔬菜、水果，影響生長(zhǎng)發(fā)育，這主要是由于攝入          不足而引起的。
（2）豆?jié){是中國(guó)人民喜愛(ài)的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。每百克豆?jié){所含營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)下表。

每100g豆?jié){所含部分營(yíng)養(yǎng)成分

糖類(克)

1.10

維生素A(微克)

15.00

鉀(毫克)

48.00

脂肪(克)

0.70

維生素E(毫克)

0.80

鈉(毫克)

3.00

蛋白質(zhì)(克)

1.80

胡蘿卜素(微克)

90.00

鎂(毫克)

9.00

鈣(毫克)

10.00

鐵(毫克)

0.50

鋅(毫克)

0.24

銅(毫克)

0.07

錳(毫克)

0.09

磷(毫克)

30.00

硒(微克)

0.14

請(qǐng)回答：①組成人體的元素約有五十多種，鈉、鋅中屬于微量元素是     ②表中沒(méi)有列出，但實(shí)際豆?jié){中含有的營(yíng)養(yǎng)素是     。③豆?jié){中鈣的含量，非常適合于老年人，長(zhǎng)期飲用對(duì)預(yù)防老年人的      （填“骨質(zhì)疏松”或“佝僂病”）很有效果。④豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)，是因?yàn)?u>       （填元素名稱）的含量比牛奶高。⑤下列說(shuō)法正確的是      （填字母）。Ａ．維生素只存在于植物中Ｂ．豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白Ｃ．豆?jié){中金屬元素的含量比非金屬元素的含量多

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案