Question

探究蔗糖的元素組成
提出問題：蔗糖是我們經(jīng)常接觸的一種食品，你是否想過蔗糖是由哪些元素組成的呢？
猜想：生活中，我們偶爾會看見蔗糖在鍋里，加熱時間過長，會變成褐色，因此，你猜想蔗糖中含碳元素，或許還有其他元素．
收集資料：
（1）蔗糖屬于有機(jī)化合物（一般指含有碳元素的化合物），所以蔗糖是______（填純凈物或混合物）．有機(jī)化合物一般可以燃燒，受熱容易分解，這都屬于有機(jī)化合物的______性質(zhì)（填物理或化學(xué)）．
（2）化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)是______，因此，在化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類______（填變多、不變或變少）．
設(shè)計實(shí)驗(yàn)：我們設(shè)計了這樣兩個實(shí)驗(yàn)方案：
（1）將蔗糖在空氣中點(diǎn)燃，單獨(dú)點(diǎn)燃蔗糖，不易燃燒，但是在蔗糖中摻入煙灰，蔗糖很容易被點(diǎn)燃．可見，煙灰可能在此起______作用．分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現(xiàn)象．
（2）將蔗糖放在一密閉容器中加強(qiáng)熱，觀察現(xiàn)象．
現(xiàn)象與結(jié)論：分別觀察到
（1）中的現(xiàn)象是______；______；
（2）中的現(xiàn)象是______、______．
結(jié)論：蔗糖是由______、______、______三種元素組成的．（填元素符號）

Answer 1

（1）蔗糖就是多糖晶體，是純凈物；根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)包括可燃性，可知有機(jī)化合物一般可以燃燒，屬于化學(xué)性質(zhì)；故答案為：純凈物；化學(xué)；
（2）化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)是：原子的重新組合；根據(jù)質(zhì)量守恒定律，在化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變；
故答案為：原子的重新組合；不變；
設(shè)計實(shí)驗(yàn)（1）在蔗糖中摻入煙灰，蔗糖很容易被點(diǎn)燃．可見，煙灰可能在此起催化劑作用；故答案為：催化劑；
（1）中的現(xiàn)象是：干燥的玻璃片上有水珠生成；可推斷出蔗糖中含有氫元素，可能含有氧元素；
蘸有澄清石灰水的玻璃片渾濁；可推斷出蔗糖中含有碳元素；
（2）中的現(xiàn)象是：蔗糖在閉容器中強(qiáng)熱，部分蔗糖變黑；可推斷出蔗糖中含有碳元素；
容器內(nèi)壁出現(xiàn)小水珠；可推斷出蔗糖中含有氫元素，含有氧元素；
由此可知：蔗糖是由碳，氫，氧三種元素組成．
故答案為：玻璃片上有水珠生成；石灰水變渾濁；部分蔗糖變黑，（蔗糖脫水炭化）；容器表面出現(xiàn)小水珠；碳，氫，氧．