分析：A、根據(jù)米飯中含有的主要營養(yǎng)素判斷．
B、根據(jù)雞蛋中含有的主要營養(yǎng)素判斷．
C、根據(jù)黃瓜中含有的主要營養(yǎng)素判斷．
D、根據(jù)菜子油中含有的主要營養(yǎng)素判斷．
解答：解：A、米飯中含有的主要營養(yǎng)素是淀粉，它屬于糖類，所以錯誤．
B、雞蛋中含有的主要營養(yǎng)素是蛋白質，所以正確．
C、黃瓜中含有的主要營養(yǎng)素是維生素，所以錯誤．
D、菜子油中含有的主要營養(yǎng)素是油脂，所以錯誤．
故選B．
點評：在生活水平不斷提高的今天，人們把健康飲食的問題提到了生活的日程上，因而對六大營養(yǎng)素的考查也成了中考熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容，雖然試題難度小，但出現(xiàn)頻度高，要引起高度重視．
