Question

23、假期，王霞，小群兩位化學興趣小組的同學在家中與媽媽做面包，發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時在面粉中加入一種白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好．她們很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分．
【提出問題】這種“神奇粉末”的成分是什么？
【查閱資料】
（1）通過對市場上相關產品進行調查，兩位興趣小組的同學發(fā)現(xiàn)了如下圖所示的三種商品，

商品	食用純堿	食用小蘇打	快速發(fā)酵粉
成分	碳酸鈉	碳酸氫鈉	碳酸氫鈉，有機酸

（2）碳酸鈉受熱不分解，碳酸氫鈉加熱后能發(fā)生分解反應，有氣體生成．化學老師告訴興趣小組的同學們家里做面包所用的白色粉末就是以上三種商品中的一種．
【提出猜想】猜想1：該粉末是碳酸鈉；猜想2：該粉末是碳酸氫鈉；
猜想3：該粉末是碳酸氫鈉和有機酸．
【實驗與現(xiàn)象】實驗過程與現(xiàn)象如下圖：

【問題與討論】
（1）由步驟①的現(xiàn)象說明的實驗結論是

此粉未不是快速發(fā)酵粉

．
（2）步驟②加入的某酸可以是：

HCl

 （寫化學式），氣體B是

CO₂

．由此小群認為白色粉末是純堿，而王霞同學認為小群同學根據步驟①②的實驗現(xiàn)象，不能得出白色粉末是純堿，你若認為王霞說法有道理，請用化學方程式解釋不能得出結淪的原因

NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑

．
（3）由以上實驗現(xiàn)象推斷，猜想

2

是正確的．
【實驗與反思】
興趣小組的同學為進一步驗證她們的猜想是正確的結論，繼續(xù)查找資料，得到下表．

溫度 溶解度 鹽	10℃	20℃	30℃	40℃
NaCO3	12.5g	21.5g	39.7g	49.0g
NaHCO3	8.1g	9.6g	11.1g	12.7g

根據上表數(shù)據，該白色固體的檢驗方法是

20℃時，在100g水中加入12g該白色固體，充分溶解后，若有白色固體剩余，為碳酸氫鈉；否則為碳酸鈉

．
【拓展與應用】
（1）在查找資料過程中，小群同學還發(fā)現(xiàn)純堿不是堿，是由于其水溶液顯堿性而得名．現(xiàn)要驗證純堿溶液是否顯堿性，請寫出用pH試紙來測其pH值的操作過程：

剪取小段pH試紙放在潔凈表面皿上，用玻璃棒蘸取少許濾液滴在pH試紙上，試紙變色后再與比色卡比較讀出相應數(shù)值

．
（2）Na₂CO₃固體中混有少量NaHCO₃，可采用

C

（填序號）的方法除去．
A、加鹽酸     B、通入CO₂     C、加熱
（3）保存快速發(fā)酵粉應注意

防潮（或防曬或低溫保存）

．

Answer 1

分析：【問題與討論】
（1）根據碳酸氫鈉會與有機酸反應進行分析，
（2）根據強酸會置換出弱酸，酸會與碳酸根離子或碳酸氫根離子生成二氧化碳進行分析，
（3）根據碳酸鈉受熱不分解，碳酸氫鈉加熱后能發(fā)生分解反應，有氣體生成進行分析，
【實驗與反思】
根據碳酸鈉和碳酸氫鈉的溶解度不同進行分析，
【拓展與應用】
（1）根據PH試紙測定PH的方法進行分析，
（2）根據碳酸氫鈉在受熱時會分解進行分析，
（3）根據發(fā)酵粉的性質進行分析．

解答：解：【問題與討論】
（1）碳酸氫鈉會與有機酸反應產生二氧化碳氣體，但是加適量的水溶劑，無明顯現(xiàn)象，所以猜想三不成立，
（2）只要是酸性比碳酸酸性強就可以了，酸和碳酸根離子會生成二氧化碳氣體，酸也會與碳酸氫根離子生成二氧化碳氣體，
（3）碳酸鈉受熱不分解，碳酸氫鈉加熱后能發(fā)生分解反應，有氣體生成，而白色粉末加熱會產生的氣體會使澄清石灰水變渾濁，
【實驗與反思】
在室溫時，碳酸鈉的溶解度大于碳酸氫鈉的溶解度，設計實驗在是溫室加入一定質量的固體進行驗證，
【拓展與應用】
（1）在使用PH試紙測定PH值時，要先將固體配成溶液，然后再進行測定，
（2）碳酸氫鈉受熱會分解成碳酸鈉、水和二氧化碳，
（3）發(fā)酵粉中的碳酸氫鈉受熱會發(fā)生分解，有機酸會與碳酸氫鈉反應，
故答案為：【問題與討論】
（1）此粉未不是快速發(fā)酵粉，
（2）HCl；  CO₂ NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑   
（3）2
【實驗與反思】
20℃時，在100g水中加入12g該白色固體，充分溶解后，若有白色固體剩余，為碳酸氫鈉；否則為碳酸鈉，
【拓展與應用】
（1）剪取小段pH試紙放在潔凈表面皿上，用玻璃棒蘸取少許濾液滴在pH試紙上，試紙變色后再與比色卡比較讀出相應數(shù)值，
（2）C，
（3）防潮（或防曬或低溫保存）

點評：在解此類題時，首先分析需要鑒別的物質的性質，然后設計實驗驗證猜想，最后根據鹽中的結果進行解答相關問題．