Question

20．食醋是一種能增強(qiáng)水平酸味的調(diào)味劑，主要成分為醋酸（CH₃COOH），與我們生活密切相聯(lián)．根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答：
（1）食醋能作酸味調(diào)味劑是因?yàn)榇姿嵩谒�溶液中能解離出CH₃COO^-和H⁺（填離子符號(hào)）．　
（2）食醋的酸味能促進(jìn)胃酸的分泌，胃酸的主要成分是HCl（填化學(xué)式）．　
（3）若NaOH溶液濺到皮膚上，應(yīng)用水沖洗后，再用硼酸（H₃BO₃）清洗，清洗過(guò)程中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為H₃BO₃+3NaOH═Na₃BO₃+3H₂O．
（4）生活中常用酒來(lái)制取食醋，原理是酒中的CH₃CH₂OH在酶的作用下與空氣中O₂反應(yīng)得到醋酸和另一種液體．已知在用酒制取食醋過(guò)程中，質(zhì)量增加了16kg，則所得食醋中醋酸的質(zhì)量為30kg．

Answer 1

分析 （1）酸是電離時(shí)產(chǎn)生的陽(yáng)離子全部是氫離子的化合物，據(jù)此進(jìn)行分析解答．
（2）胃酸的主要成分是鹽酸．
（3）氫氧化鈉與硼酸（H₃BO₃）反應(yīng)生成硼酸鈉和水，寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式即可．
（4）由題意，酒中的CH₃CH₂OH在酶的作用下與空氣中O₂反應(yīng)得到醋酸和另一種液體（由質(zhì)量守恒定律，該液體是水），則增加的質(zhì)量即為氧氣的質(zhì)量，可以據(jù)此結(jié)合反應(yīng)的化學(xué)方程式計(jì)算出所得食醋的質(zhì)量．

解答 解：（1）食醋能作酸味調(diào)味劑是因?yàn)榇姿嵩谒�溶液中能解離出CH₃COO^-和氫離子，氫離子的符號(hào)為：H⁺．
（2）胃酸的主要成分是鹽酸，其化學(xué)式為：HCl．
（3）氫氧化鈉與硼酸（H₃BO₃）反應(yīng)生成硼酸鈉和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：H₃BO₃+3NaOH═Na₃BO₃+3H₂O．
（4）設(shè)所得食醋中醋酸的質(zhì)量為x
C₂H₅OH+O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$CH₃COOH+H₂O
       32     60
       16kg   x
$\frac{32}{60}$=$\frac{16kg}{x}$      x=30kg．
故答案為：（1）H⁺；（2）HCl；（3）H₃BO₃+3NaOH═Na₃BO₃+3H₂O；（4）30．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，掌握酸的化學(xué)性質(zhì)、化學(xué)方程式的書(shū)寫方法與有關(guān)計(jì)算是正確解答本題的關(guān)鍵．