2、下列食物中富含維生素的是（　�。�
分析：維生素是人和動物營養(yǎng)、生長所必需的某些少量有機化合物，對機體的新陳代謝、生長、發(fā)育、健康有極重要作用；人體需要非常少量的維生素，水果、蔬菜中含有大量的維生素，據(jù)此即可選出正確的選項．
解答：解：雞蛋、魚蝦主要含有蛋白質(zhì)，米飯主要富含淀粉，黃瓜是蔬菜類富含維生素；
故選C．
點評：如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發(fā)生某種疾�。梭w不能合成維生素，故維生素一般由食物中取得．
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