Question

13．豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素A、維生素C、煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，其中鈣的含量比其他乳類還要豐富．
（l）常喝豆?jié){對治療夜盲癥有一定好處，這是因為豆?jié){中含有維生素A；
（2）豆?jié){機(jī)可用隨機(jī)濾網(wǎng)去除豆?jié){中的渣滓，該設(shè)計利用了過濾的操作原理；
（3）小明知道誤食重金屬鹽可通過喝大量豆?jié){的方法解毒．你認(rèn)為下列③飲品也可以達(dá)到同樣的目的（填序號①食鹽水  ②果汁   ③蛋清  ④礦泉水）．

Answer 1

分析 依據(jù)六大營養(yǎng)素的種類、食物中主要的營養(yǎng)物質(zhì)、物質(zhì)的分離、兩種變化的判斷、蛋白質(zhì)的變性等方面的知識，可以得到本題的答案．

解答 解：（1）維生素A對治療夜盲癥有一定好處．
（2）利用濾網(wǎng)去除豆?jié){中的渣滓．這種方法屬于過濾．
（3）豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋清中也含有較多的蛋白質(zhì)，因此這種飲品也能達(dá)到解除重金屬鹽所造成的中毒．
故答案為：（1）植物蛋白、磷脂、維生素A、維生素C．
（2）過濾．
（3）③．

點評 本題主要考查六大營養(yǎng)素的種類、食物中主要的營養(yǎng)物質(zhì)、物質(zhì)的分離、兩種變化的判斷、蛋白質(zhì)的變性，難度稍大．