Question

某啤酒生產(chǎn)企業(yè)重啤集團公司20萬千升重啤項目正式投料生產(chǎn)．①公司花園式的廠區(qū)里飄溢著陣陣麥芽香味．用微觀粒子知識解釋能聞到香味的原因

 

②啤酒釀造過程中，酵母是“魔術(shù)師”，能將麥芽汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳．該變化屬于

 

變化（選填“物理”或“化學”），酵母的作用是

 

③啤酒釀造需要大量軟水．硬水軟化是指除去硬水中的

 

④啤酒呈微酸性，過期的啤酒可用來澆灌喜酸花卉．實驗室測定啤酒的酸堿度方法為

 

⑤清潔工發(fā)現(xiàn)回收到的啤酒瓶內(nèi)有油污，用自來水很難洗凈，于是她往水中加少量的洗潔精，結(jié)果很快就洗干凈了，這是利用了洗潔精的

 

作用．
⑥啤酒貯存和運輸時要防止陽光暴曬，原因是

 

．

Answer 1

考點：利用分子與原子的性質(zhì)分析和解決問題,溶液的酸堿度測定,催化劑的特點與催化作用,硬水與軟水,乳化現(xiàn)象與乳化作用,化學變化和物理變化的判別

專題：化學與生活

分析：①根據(jù)分子的特征進行分析；
②根據(jù)變化的特征有沒有新物質(zhì)生成分析，根據(jù)酵母的作用分析；
③根據(jù)硬水是指含有較多的鈣、鎂化合物的水進行解答；
④根據(jù)測定溶液的酸堿度最簡便的方法是使用pH試紙；
⑤根據(jù)洗潔精的乳化作用進行解答；
⑥根據(jù)氣體的溶解度隨溫度的升高而降低進行解答．

解答：解：①公司花園式的廠區(qū)里飄溢著陣陣麥芽香味．能聞到香味說明分子在不斷運動；
②啤酒釀造過程中，酵母是“魔術(shù)師”，能將麥芽汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳．該變化屬于化學變化，酵母的作用是催化作用；
③硬水是指含有較多的鈣、鎂化合物的水，所以硬水軟化是指除去硬水中的鈣、鎂化合物；
④啤酒呈微酸性，過期的啤酒可用來澆灌喜酸花卉．實驗室測定啤酒的酸堿度方法為：用玻璃棒蘸取啤酒滴在pH試紙上，把試紙顯示的顏色與標準比色卡對照，即可得到啤酒的pH；
⑤洗潔精的乳化作用，所以能洗滌油污；
⑥暴曬會使啤酒的溫度升高，二氧化碳溶解度降低會溢出，使瓶內(nèi)壓強變大而使啤酒瓶爆炸．
故答案為：防止陽光暴曬后使大量二氧化碳從啤酒中逸出，發(fā)生爆炸．
故答案為：①分子在不斷運動；②化學；催化作用；③鈣、鎂化合物；④用玻璃棒蘸取啤酒滴在pH試紙上，把試紙顯示的顏色與標準比色卡對照，即可得到啤酒的pH；⑤乳化；⑥防止陽光暴曬后使大量二氧化碳從啤酒中逸出，發(fā)生爆炸．

點評：本題所考查的內(nèi)容都是課本的基礎知識，難度不大，應加強基礎知識的學習．