Question

食品添加劑的使用，改善了食品的品質(zhì)和特色．苯甲酸（C₇H₆O₂）是一種應(yīng)用廣泛的食品添加劑，其具有防腐的作用．試回答下列問
（1）苯甲酸中有

 

種元素
（2）苯甲酸的每一個分子中共含

 

個原子．
（3）苯甲酸中，碳、氫兩元素的質(zhì)量比為

 

（填最簡整數(shù)比）
（4）下列做法中，符合食品添加劑理念的是

 

（填序號）．
①羊肉湯中加入化工原料過氧化苯甲酰作增白劑
②在辣椒醬中加化工顏料蘇丹紅作增色劑    ③焙制糕點用小蘇打作發(fā)酵粉．

Answer 1

考點：化學式的書寫及意義,常用鹽的用途,元素質(zhì)量比的計算,亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質(zhì)與人體健康

專題：化學式的計算,化學用語和質(zhì)量守恒定律,化學與生活

分析：根據(jù)物質(zhì)的化學式可以判斷物質(zhì)的元素組成，原子構(gòu)成，可以計算組成元素的質(zhì)量比；
要合理使用食品添加劑，確保身體健康．

解答：解：（1）苯甲酸中有碳元素、氫元素和氧元素等3種元素．
故填：3；
（2）苯甲酸的每一個分子中共含15個原子．
故填：15；
（3）苯甲酸中，碳、氫兩元素的質(zhì)量比為：（12×7）：（1×6）=14：1．
故填：14：1；
（4）①羊肉湯中加入化工原料過氧化苯甲酰作增白劑，會危害身體健康；
②在辣椒醬中加化工顏料蘇丹紅作增色劑，會危害身體健康；
③焙制糕點用小蘇打作發(fā)酵粉，不會危害身體健康，因為碳酸氫鈉對人體無害．
故填：③．

點評：物質(zhì)的化學式是物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)的表現(xiàn)形式，不同的物質(zhì)有不同的化學式，但是要注意不能書寫客觀上不存在的化學式．