Question

15、“市民利益無小事，食品安全是大事”．下列做法不會導(dǎo)致食品對人體有害的是（　�。�

A、用工業(yè)用鹽腌制“咸酸菜”

B、用甲醛溶液浸泡海鮮產(chǎn)品

C、牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到的酸奶

D、食用霉變的大米、花生

Answer 1

分析：A、根據(jù)亞硝酸鈉有毒進行分析，
B、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)判斷，
C、根據(jù)酸奶的生產(chǎn)工藝進行分析
D、根據(jù)霉變的大米、花生中會產(chǎn)生毒素的情況判斷

解答：解：A、工業(yè)鹽中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，不能食用，故A錯誤，
B、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故B錯誤，
C、酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品，故C正確，
D、霉變的大米、花生中產(chǎn)生了黃曲霉素，它有毒，不能食用，故D錯誤，
故選C．

點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．