Question

現(xiàn)代人對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，食品添加劑也應(yīng)運(yùn)而生．
（1）“鹽鹵點(diǎn)豆腐，一物降一物”這句俗語(yǔ)中的鹽鹵就是人們?yōu)楦淖兪称窢顟B(tài)而添加的凝固劑．鹽鹵的主要成分是氯化鎂，海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂，其分離、提純過(guò)程如圖：

據(jù)圖回答：粗鹽中含有大量泥沙，從粗鹽提取精鹽的步驟是

 

、

 

、

 

．寫(xiě)出Ⅱ中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)方程式

 

．
（2）正確看待和安全使用食品添加劑非常重要．如圖2是某超市售賣(mài)的兩種不同品牌橙汁的標(biāo)簽．
（Ⅰ）兩種橙汁均屬于

 

（填“純凈物”或“混合物”）．
（Ⅱ）你選擇的品牌更傾向于：

 

（填“A”或“B”）．為防范添加劑的危害，選購(gòu)包裝食品時(shí)應(yīng)注意

 

（至少寫(xiě)一條）．
（3）為維護(hù)食品安全，衛(wèi)生部公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加增白劑等添加劑．有媒體報(bào)道面條可燃，一些市民據(jù)此擔(dān)心面條中加入了不安全的添加劑．僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學(xué)的，因?yàn)槊娣壑泻�有的淀粉是可以燃燒的，淀粉的化學(xué)式為（C₆H₁₀O₅）_n，完全燃燒的產(chǎn)物是

 

；燃燒過(guò)程中可聞到像頭發(fā)燒焦似的刺鼻氣味，是面粉中的營(yíng)養(yǎng)素

 

燃燒產(chǎn)生的．
（4）面粉不僅可以燃燒，一定條件下還會(huì)發(fā)生爆炸．生產(chǎn)面粉過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)：

 

．（任寫(xiě)一條）．

Answer 1

考點(diǎn)：氯化鈉與粗鹽提純,鹽的化學(xué)性質(zhì),純凈物和混合物的判別,完全燃燒與不完全燃燒,防范爆炸的措施,生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素

專題：常見(jiàn)的鹽 化學(xué)肥料,化學(xué)與生活

分析：（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)室粗鹽提純實(shí)驗(yàn)的步驟進(jìn)行解答，根據(jù)濾液中的物質(zhì)和加入的物質(zhì)進(jìn)行書(shū)寫(xiě)方程式；
（2）
（Ⅰ）根據(jù)2種橙汁的組成、純凈物與混合物的特征進(jìn)行分析判斷；
（Ⅱ）根據(jù)題意，為防范添加劑危害，從健康方面考慮應(yīng)選取添加劑少的食品；
（3）根據(jù)化學(xué)反應(yīng)前后元素的種類不變及蛋白質(zhì)的鑒別方法分析；
（4）根據(jù)爆炸的原理及防止爆炸現(xiàn)象發(fā)生的措施分析．

解答：解：
（1）過(guò)濾是分離難溶性的固體和液體的方法，因此將粗鹽中含有大量泥沙除去，要通過(guò)溶解、過(guò)濾、蒸發(fā)操作得到精鹽；根據(jù)流程圖可知，Ⅱ中發(fā)生的反應(yīng)是氫氧化鎂和鹽酸的反應(yīng)，反應(yīng)的方程式為：Mg（OH）₂+2HCl=MgCl₂+2H₂O；故填：溶解、過(guò)濾、蒸發(fā)；Mg（OH）₂+2HCl=MgCl₂+2H₂O；
（2）（Ⅰ）由2種橙汁標(biāo)簽上的配料表可知，2種橙汁中均含有純凈水、白砂糖、橙濃縮汁、果汁等多種物質(zhì)，均屬于混合物；
（Ⅱ）A中含含添加劑多，B中含添加劑少，故更傾向于選擇的品牌是B；為防范添加劑的危害，選購(gòu)包裝食品時(shí)應(yīng)注意：養(yǎng)成看標(biāo)簽的習(xí)慣，盡量買(mǎi)含添加劑少的食品；
（3）含有碳元素、氫元素和氧元素的化合物燃燒時(shí)能生成水和二氧化碳，因此淀粉燃燒能生成水和二氧化碳，蛋白質(zhì)燃燒時(shí)能產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味．故填：水和二氧化碳；蛋白質(zhì)；
（4）為了避免發(fā)生安全事故，生產(chǎn)面粉的過(guò)程中應(yīng)該嚴(yán)禁煙火，加強(qiáng)通風(fēng)，輕拿輕放，減少粉塵揚(yáng)起等；故答案為：嚴(yán)禁煙火，加強(qiáng)通風(fēng)等．
答案：
（1）溶解  過(guò)濾  蒸發(fā)   Mg（OH）₂+2HClMgCl₂+2H₂O
（2）混合物B 養(yǎng)成看標(biāo)簽的習(xí)慣
（3）CO₂和H₂O   蛋白質(zhì)
（4）嚴(yán)禁煙火

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查了粗鹽的提純、淀粉、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的性質(zhì)，并且對(duì)避免安全事故的發(fā)生方面也進(jìn)行了考查，考查的知識(shí)點(diǎn)較多，綜合性較強(qiáng)，但難度不大，依據(jù)相關(guān)的知識(shí)分析即可．