Question

15．食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉是由4種元素組成，它屬于純凈物；（填“純凈物”或“混合物”）
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的填充氣體，可以延長食品的保質期．請你根據(jù)氮氣的性質寫出選用氮氣的主要原因是氮氣的化學性質不活潑；
（3）“雙吸劑”（主要成分是鐵粉）是常用的干燥劑，既能吸收水，還能吸收氧氣．鐵粉的化學式為Fe．所以說鐵在潮濕的空氣中容易生銹．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)丙酸鈉化學式的含義，丙酸鈉是由丙酸鈉一種物質組成的，進行分析解答．
（2）根據(jù)氮氣的化學性質不活潑，進行分析解答．
（3）鐵屬于金屬單質，直接用元素符號表示化學式；鐵在空氣中銹蝕，實際上是鐵跟空氣中的氧氣和水共同作用的結果．

解答 解：（1）丙酸鈉是由碳、氫、氧、鈉四種元素組成的；丙酸鈉是由丙酸鈉一種物質組成的，屬于純凈物．
（2）選用氮氣作為填充的氣體，是因為氮氣的化學性質不活潑．
（3）鐵屬于金屬單質，直接用元素符號表示化學式，鐵粉的化學式為Fe；鐵在空氣中銹蝕，實際上是鐵跟空氣中的氧氣和水共同作用的結果，鐵在潮濕的空氣中容易生銹．
故答案為：（1）4；純凈物；（2）氮氣的化學性質不活潑；（3）Fe；生銹．

點評 本題難度不大，化學與我們的生活息息相關，食品干燥劑、保鮮劑的成分探究是化學考查的熱點，掌握氮氣的化學性質、化學式的含義、鐵銹蝕的條件等是正確解答本題的關鍵．