Question

18．近期有關民生的熱詞：“舌尖上的安全”．下列做法符合食品安全的要求的是（　�。�

• A． 用小蘇打焙制高點
• B． 用甲醛溶液浸泡海產品
• C． 用“地溝油”烹調食物
• D． 用霉變的花生榨食用油

Answer 1

分析 A、根據小蘇打的性質進行分析；
B、根據甲醛的毒性進行分析；
C、根據地溝油中含有很多雜質、有毒物質進行分析；
D、根據霉變的花生含有劇毒黃曲霉毒素進行分析．

解答 解：A、小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，用小蘇打制作糕點時，能使制作的糕點疏松多孔，不會危害身體健康，故A做法正確；
B、甲醛有毒，可以使蛋白質變性，不能用甲醛溶液浸食品，故B做法錯誤；
C、地溝油泛指在生活中存在的各類劣質油，地溝油中含有很多雜質、有毒物質，用“地溝油”烹調食物會危害身體健康，故C做法錯誤；
D、霉變花生中含有霉菌毒素，霉菌毒素對人體有害，食用霉變花生壓榨的食用油，會危害身體健康，故D做法錯誤．
故選A．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一，要熟記生活中常見的有毒物質．