Question

【題目】閱讀下面科普短文． 日常生活中，我們常飲用桶裝水．網(wǎng)上盛傳“千沸水”（指反復(fù)多次燒開的水）中含有大量亞硝酸鹽，攝入一定量可導(dǎo)致中毒；此外，亞硝酸鹽在人體內(nèi)還能形成強(qiáng)致癌性物質(zhì)﹣亞硝胺，飲用會(huì)致癌．這是真的嗎？
水中亞硝酸鹽主要來(lái)源于微生物的還原作用，適宜的溫度會(huì)使水中的微生物增多，微生物釋放出的還原酶可將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽．
童貴忠、董智軍等人對(duì)微生物檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)：
取15種桶裝水與飲水機(jī)裝配好，分別測(cè)使用過(guò)程（動(dòng)態(tài)）中不同時(shí)段水桶內(nèi)的水樣．取13種桶裝水（不與飲水機(jī)裝配）靜態(tài)放置進(jìn)行檢測(cè)．檢測(cè)結(jié)果如下表：

樣品類別	數(shù)量	微生物超標(biāo)數(shù)	微生物超標(biāo)率/%
動(dòng)態(tài)實(shí)驗(yàn)樣品（72小時(shí)）	15	14	93.0
靜態(tài)實(shí)驗(yàn)樣品（1個(gè)月）	13	2	15.4

解釋：使用過(guò)程中，隨桶中水量的減少，空氣進(jìn)入水桶中也會(huì)帶入許多空氣中的微生物．加熱時(shí)，桶內(nèi)水溫會(huì)達(dá)到微生物大量繁殖的適宜溫度．
加熱次數(shù)對(duì)亞硝酸鹽含量是否有影響呢？我國(guó)在《GB 19298﹣2003瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)亞硝酸鹽（以NO2﹣計(jì)）的含量規(guī)定為小于5 μg/L．
鄒伶俐、張雪嬌等人的實(shí)驗(yàn)：
取新鮮的桶裝水放置在飲水機(jī)上，測(cè)定36h內(nèi)反復(fù)加熱（共計(jì)181次）的水樣，亞硝酸鹽含量（以NO2﹣計(jì)）檢測(cè)結(jié)果如下表：

加熱時(shí)間/h	0	1	3	6	12	24	36
含量/μg/L	0.67	0.73	1.12	1.23	1.81	2.44	3.53

取檢驗(yàn)合格的14桶桶裝水分兩組（每組7份）靜態(tài)放置，進(jìn)行存放環(huán)境檢測(cè)，亞硝酸鹽含量（以NO2﹣計(jì)）檢測(cè)結(jié)果如圖．

人在日常生活中主要攝取亞硝酸鹽的途徑是蔬菜，通過(guò)人體唾液的轉(zhuǎn)化，間接進(jìn)入人體的亞硝酸鹽含量最高在300mg/kg，人并沒有因?yàn)槭秤檬卟硕鴮?dǎo)致亞硝酸鹽中毒，由此可知“千沸水”中的亞硝酸鹽不足以使人中毒．沒有明確證據(jù)證明亞硝酸鹽能致癌，在正確使用飲水機(jī)的前提下，“千沸水”不會(huì)致癌．反復(fù)煮沸的水，只是活性降低了，不易被人體細(xì)胞吸收．
依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問(wèn)題．
（1）水中亞硝酸鹽主要來(lái)源于 ．
（2）在使用過(guò)程中，桶裝水內(nèi)微生物的增多與大量繁殖與有關(guān)．
（3）你認(rèn)為“千沸水”可以飲用嗎？說(shuō)明理由 ．
（4）依據(jù)圖，靜態(tài)放置時(shí)，影響桶裝水中亞硝酸鹽含量的因素有 ．
（5）請(qǐng)你結(jié)合文章和生活實(shí)際，談?wù)勶嬘猛把b水時(shí)的注意問(wèn)題 ．

Answer 1

【答案】
（1）水中的微生物釋放出的還原酶可將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽
（2）空氣和溫度
（3）“千沸水”中的亞硝酸鹽不足以使人中毒．沒有明確證據(jù)證明亞硝酸鹽能致癌，在正確使用飲水機(jī)的前提下，“千沸水”不會(huì)致癌．反復(fù)煮沸的水，只是活性降低了，不易被人體細(xì)胞吸收
（4）光照
（5）首先，我們?cè)谫?gòu)買桶裝純凈水的時(shí)候，要根據(jù)自己的需要合適大小的桶裝純凈水，因?yàn)榧儍羲�也有一定的保質(zhì)期，在打開后，要及早飲用完．否則飲用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易滋生細(xì)菌；我們?cè)陲嬘眉儍羲�的時(shí)候，一定要先把純凈水燒開后，再飲用；如果長(zhǎng)期飲用含有細(xì)菌的純凈水后，會(huì)對(duì)我們的身體健康造成威脅；還要注意和白開水交替飲用，因?yàn)榧儍羲�在�?jīng)過(guò)處理后，幾乎不含有微量元素，如果長(zhǎng)期飲用不含微量元素的純凈水，會(huì)造成我們體內(nèi)的微量元素缺乏，如果沒有得到及時(shí)補(bǔ)充，會(huì)影響我們的身體健康；使用桶裝水的時(shí)候，最好把桶裝水和飲水機(jī)一起放在家中比較陰涼的地方，不要正對(duì)著太陽(yáng)照射的地方放置，因?yàn)橥把b水在長(zhǎng)期受到太陽(yáng)的照射后，會(huì)滋生細(xì)菌，如果飲用了滋生細(xì)菌的純凈水后，會(huì)影響我們的身體健康；我們?cè)谑褂猛把b水的時(shí)候，還要對(duì)飲水機(jī)進(jìn)行定期清洗
【解析】解：（1）水中亞硝酸鹽主要來(lái)源于微生物的還原作用，適宜的溫度會(huì)使水中的微生物增多，微生物釋放出的還原酶可將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽．（2）使用過(guò)程中，隨桶中水量的減少，空氣進(jìn)入水桶中也會(huì)帶入許多空氣中的微生物．加熱時(shí)，桶內(nèi)水溫會(huì)達(dá)到微生物大量繁殖的適宜溫度．（3）人在日常生活中主要攝取亞硝酸鹽的途徑是蔬菜，通過(guò)人體唾液的轉(zhuǎn)化，間接進(jìn)入人體的亞硝酸鹽含量最高在300mg/kg，人并沒有因?yàn)槭秤檬卟硕鴮?dǎo)致亞硝酸鹽中毒，由此可知“千沸水”中的亞硝酸鹽不足以使人中毒．沒有明確證據(jù)證明亞硝酸鹽能致癌，在正確使用飲水機(jī)的前提下，“千沸水”不會(huì)致癌．反復(fù)煮沸的水，只是活性降低了，不易被人體細(xì)胞吸收．（4）依據(jù)圖，靜態(tài)放置時(shí)，影響桶裝水中亞硝酸鹽含量的因素是光照．（5）首先，我們?cè)谫?gòu)買桶裝純凈水的時(shí)候，要根據(jù)自己的需要合適大小的桶裝純凈水，因?yàn)榧儍羲�也有一定的保質(zhì)期，在打開后，要及早飲用完．否則飲用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易滋生細(xì)菌；我們?cè)陲嬘眉儍羲�的時(shí)候，一定要先把純凈水燒開后，再飲用；如果長(zhǎng)期飲用含有細(xì)菌的純凈水后，會(huì)對(duì)我們的身體健康造成威脅；還要注意和白開水交替飲用，因?yàn)榧儍羲�在�?jīng)過(guò)處理后，幾乎不含有微量元素，如果長(zhǎng)期飲用不含微量元素的純凈水，會(huì)造成我們體內(nèi)的微量元素缺乏，如果沒有得到及時(shí)補(bǔ)充，會(huì)影響我們的身體健康；使用桶裝水的時(shí)候，最好把桶裝水和飲水機(jī)一起放在家中比較陰涼的地方，不要正對(duì)著太陽(yáng)照射的地方放置，因?yàn)橥把b水在長(zhǎng)期受到太陽(yáng)的照射后，會(huì)滋生細(xì)菌，如果飲用了滋生細(xì)菌的純凈水后，會(huì)影響我們的身體健康；我們?cè)谑褂猛把b水的時(shí)候，還要對(duì)飲水機(jī)進(jìn)行定期清洗．所以答案是：（1）水中的微生物釋放出的還原酶可將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽；（2）空氣和溫度；（3）“千沸水”中的亞硝酸鹽不足以使人中毒．沒有明確證據(jù)證明亞硝酸鹽能致癌，在正確使用飲水機(jī)的前提下，“千沸水”不會(huì)致癌．反復(fù)煮沸的水，只是活性降低了，不易被人體細(xì)胞吸收；（4）光照；（5）首先，我們?cè)谫?gòu)買桶裝純凈水的時(shí)候，要根據(jù)自己的需要合適大小的桶裝純凈水，因?yàn)榧儍羲�也有一定的保質(zhì)期，在打開后，要及早飲用完．否則飲用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易滋生細(xì)菌；我們?cè)陲嬘眉儍羲�的時(shí)候，一定要先把純凈水燒開后，再飲用；如果長(zhǎng)期飲用含有細(xì)菌的純凈水后，會(huì)對(duì)我們的身體健康造成威脅；還要注意和白開水交替飲用，因?yàn)榧儍羲�在�?jīng)過(guò)處理后，幾乎不含有微量元素，如果長(zhǎng)期飲用不含微量元素的純凈水，會(huì)造成我們體內(nèi)的微量元素缺乏，如果沒有得到及時(shí)補(bǔ)充，會(huì)影響我們的身體健康；使用桶裝水的時(shí)候，最好把桶裝水和飲水機(jī)一起放在家中比較陰涼的地方，不要正對(duì)著太陽(yáng)照射的地方放置，因?yàn)橥把b水在長(zhǎng)期受到太陽(yáng)的照射后，會(huì)滋生細(xì)菌，如果飲用了滋生細(xì)菌的純凈水后，會(huì)影響我們的身體健康；我們?cè)谑褂猛把b水的時(shí)候，還要對(duì)飲水機(jī)進(jìn)行定期清洗．