Question

近日，有媒體報(bào)道面條可燃，一些市民據(jù)此擔(dān)心面條中加入了不安全的添加劑．
（1）僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學(xué)的，因?yàn)槊娣酆�有的主要營養(yǎng)素淀粉本身可以燃燒，淀粉的化學(xué)式為（C₆H₁₀O₅）n，其完全燃燒的產(chǎn)物是______（寫化學(xué)式）；燃燒過程中還可聞到像羽毛燒焦似的刺鼻氣味，是由面粉中另一種營養(yǎng)素燃燒產(chǎn)生的，該營養(yǎng)素是______．
（2）面粉不僅可以燃燒，一定條件下還會(huì)發(fā)生爆炸．2010年我國某大型面粉廠灌裝車間發(fā)生面粉爆炸，造成重大人員傷亡．為避免類似事件，下列措施中可行的是______（填寫下列各項(xiàng)的序號(hào)）．
A．密封門窗，隔絕氧氣　　　　　　 B．嚴(yán)禁吸煙，杜絕火源
C．選用防爆電氣設(shè)備　　　　　　　 D．提高淀粉的著火點(diǎn)
（3）目前在面粉上使用的添加劑有很多種，如增筋劑、品質(zhì)改良劑、增白劑等，對于面粉添加劑的使用，請談?wù)勀愕目捶╛_____．

Answer 1

解：（1）淀粉中含有碳元素、氫元素、氧元素，完全燃燒能生成二氧化碳和水，化學(xué)式分別為CO₂、H₂O．
故填：CO₂、H₂O．
面粉燃燒時(shí)能夠產(chǎn)生像羽毛燒焦似的刺鼻氣味，說明面粉中含有蛋白質(zhì)．
故填：蛋白質(zhì)．
（2）密封門窗，隔絕氧氣時(shí)，工人無法工作；淀粉的著火點(diǎn)一般情況下不能改變；
嚴(yán)禁吸煙，杜絕火源，選用防爆電氣設(shè)備等措施能夠避免安全事故的發(fā)生．
故填：BC．
（3）合理使用化學(xué)物質(zhì)，利國利民，不合理使用化學(xué)物質(zhì)，禍國殃民，面粉添加劑也是一樣，要正確認(rèn)識(shí)面粉添加劑；合理使用面粉添加劑，能夠豐富人們的生活；不合理使用面粉添加劑，例如使用假的添加劑或超標(biāo)使用添加劑會(huì)影響身體健康．
故填：合理使用面粉添加劑，能夠豐富人們的生活；不合理使用面粉添加劑，例如使用假的添加劑或超標(biāo)使用添加劑會(huì)影響身體健康．
分析：含有碳元素、氫元素、氧元素的化合物完全燃燒能夠生成水和二氧化碳；
灼燒蛋白質(zhì)時(shí)能夠產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味；
人呼吸作用時(shí)需要氧氣；
要正確認(rèn)識(shí)食品添加劑．
點(diǎn)評：含有碳元素、氫元素、氧元素的化合物，或含有碳元素、氫元素的化合物，完全燃燒時(shí)，都能生成水和二氧化碳，任何物質(zhì)都具有兩面性．