Question

有媒體報道面條可燃，一些市民據(jù)此擔(dān)心面條中加入了不安全的添加劑．
（1）僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學(xué)的，因為面粉含有的主要營養(yǎng)素淀粉本身是可以燃燒的，淀粉的化學(xué)式為（C₆H₁₀O₅）n，完全燃燒的產(chǎn)物是

水和二氧化碳

，燃燒過程中還可聞到像頭發(fā)燒焦似的刺鼻氣味，是由于面粉中另一種營養(yǎng)素燃燒產(chǎn)生的，該營養(yǎng)素是

蛋白質(zhì)

．
（2）最近，科學(xué)家發(fā)明了一種制作防火涂料的新工藝．該涂料是用含有淀粉的植物性廢料加工成的無色糊狀物．發(fā)生火災(zāi)時，這種涂在房屋樓板表面的涂料就會轉(zhuǎn)變成一種黑色物質(zhì)，覆蓋在樓板表面，起到防火的作用．轉(zhuǎn)變成的黑色物質(zhì)能防火的原因是

D

（填序號）
A．降低了樓板的著火點    B．不能燃燒   C．清除了可燃物    D．隔絕了氧氣．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)質(zhì)量守恒定律的元素守恒，含有碳元素、氫元素和氧元素的化合物燃燒時能生成水和二氧化碳，蛋白質(zhì)燃燒時能產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味；
（2）涂料轉(zhuǎn)變成的黑色物質(zhì)，覆蓋在樓板表面，隔絕了樓板與氧氣的接觸，樓板因不能接觸到氧氣而無法燃燒，從而達(dá)到防火的目的．

解答：解：（1）根據(jù)質(zhì)量守恒定律的元素守恒，又因為淀粉的化學(xué)式為（C₆H₁₀O₅）n，則淀粉燃燒能生成水和二氧化碳，蛋白質(zhì)燃燒時能產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味．故填：水和二氧化碳；蛋白質(zhì)；
（2）轉(zhuǎn)變成的黑色物質(zhì)能防火的原因是
A、涂料轉(zhuǎn)變成的黑色物質(zhì)，覆蓋在樓板表面，并沒有改變樓板的性質(zhì)，只是隔絕了樓板與氧氣的接觸，而非改變樓板的著火點；故A不正確；
B、涂料轉(zhuǎn)變成的黑色物質(zhì)，覆蓋在樓板表面，起到防火的作用，可說明該黑色物質(zhì)不能燃燒；故B不正確；
C、涂料轉(zhuǎn)變成的黑色物質(zhì)，覆蓋在樓板表面，樓板并沒有被撤離，沒有清除可燃物；故C不正確；
D、涂料轉(zhuǎn)變成的黑色物質(zhì)，覆蓋在樓板表面，隔絕了樓板與氧氣的接觸，樓板因不能接觸到氧氣而無法燃燒；故D正確；故選D．
故答案為：（1）水和二氧化碳；蛋白質(zhì)；（2）D．

點評：本題主要考查了淀粉、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的性質(zhì)，并且對避免安全事故的發(fā)生方面也進(jìn)行了考查．