Question

2．蛋白質(zhì)在人體腸胃內(nèi)與水反應(yīng)
蛋白質(zhì)在人體胃腸內(nèi)與水反應(yīng)，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請回答下列問題：
（1）一個丙氨酸分子中含有7個氫原子；
（2）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子的個數(shù)比為3：7：2：1．
（3）丙氨酸的相對分子質(zhì)量是89
（4）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分數(shù)是多少？
（5）已知合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為16%．若測定某種奶粉100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g．你認為該奶粉是否屬于合格奶粉？．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化學式的微觀意義來分析；
（2）根據(jù)化學式的微觀意義來分析；
（3）根據(jù)丙氨酸的化學式可知，它的相對分子質(zhì)量=（碳的相對原子質(zhì)量×碳原子個數(shù)）+（氫的相對原子質(zhì)量×氫原子個數(shù)）+（氧的相對原子質(zhì)量×氧原子個數(shù)）+（氮的相對原子質(zhì)量×氮原子個數(shù)）；
（4）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為：$\frac{氮的相對原子質(zhì)量×氮原子個數(shù)}{丙氨酸的相對分子質(zhì)量}$×100%；
（5）通過比較合格奶粉與某種奶粉中氮元素的質(zhì)量分數(shù)，進行解答．

解答 解：（1）由丙氨酸（C₃H₇O₂N）的化學式可知，一個丙氨酸分子中含有3個碳原子、7個氫原子、2個氧原子和1個氮原子；故填：7；
（2）由丙氨酸（C₃H₇O₂N）的化學式可知，一個丙氨酸分子中含有3個碳原子、7個氫原子、2個氧原子和1個氮原子；故填：3：7：2：1；
（3）根據(jù)丙氨酸的化學式可知，它的相對分子質(zhì)量=12×3+1×7+16×2+14=89；故填：89；
（4）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為$\frac{14}{89}×100%$≈15.7%．故填：15.7%；
（5）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量為：18g×16%=2.88g；2.88g＞2g；
（或2g÷16%=12.5g，12.5g＜18g）   該奶粉屬不合格奶粉；
故答案為：屬不合格奶粉．

點評 本題主要考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學生分析問題的思維跨度，強調(diào)了學生整合知識的能力．