Question

9．活離不開化學(xué)知識(shí)，家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)的內(nèi)容．
（1）面的主要成分都是由碳、氫、氧三種元素組成的淀粉．大米在溫度為
20℃～38℃、相對(duì)濕度達(dá)到80%～85%以上時(shí)最容易發(fā)生霉變，產(chǎn)生一種叫做黃曲霉素（化學(xué)式為C₁₇H₁₂O₆）的致癌物質(zhì)．在生活中大米應(yīng)存放在低溫干燥處處．
（2）液態(tài)植物油和固態(tài)的動(dòng)物油合稱為油脂，對(duì)人體主要的作用是提供能量．
若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是蓋鍋蓋，其滅火的原理是隔絕空氣．
（3）鹽中加碘可以有效地預(yù)防甲狀腺腫大；鐵強(qiáng)化醬油的推廣使用使兒童貧血發(fā)病率明顯下降．
（4）黃瓜中富含維生素C，維生素C在pH＜5和低溫的環(huán)境中較穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，食用黃瓜的最佳方法是添醋涼拌．
（5）對(duì)于廢棄的塑料制品（包含可降解塑料）宜采取回收利用的措施，防止污染環(huán)境和提高物質(zhì)的利用率．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)黃曲霉素的生成條件，分析大米的存放方法；
（2）根據(jù)燃燒的條件分析滅火的方法和原理；
（3）根據(jù)元素、維生素與人體健康之間的關(guān)系分析回答有關(guān)的問題；
（4）根據(jù)維生素C的特點(diǎn)分析食用黃瓜的最佳方法；
（5）根據(jù)題干中防止污染環(huán)境和提高物質(zhì)的利用率，可推出是回收利用．

解答 解：（1）米、面的主要成分都是由碳、氫、氧三種元素組成的淀粉；
因?yàn)榇竺自跍囟葹?0℃～38℃、相對(duì)濕度達(dá)到80%～85%以上時(shí)最容易發(fā)生霉變，產(chǎn)生了黃曲霉素，所以大米的存放方法是存放在低溫干燥處；
（2）液態(tài)的植物油和固態(tài)的動(dòng)物油合稱為油脂，對(duì)人體主要的作用是提供能量；
根據(jù)燃燒的條件，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是蓋鍋蓋，其滅火的原理是隔絕空氣；
（3）碘是甲狀腺激素的重要成分，食鹽中加碘可以有效地預(yù)防甲狀腺腫大；鐵是血紅蛋白的重要成分，鐵強(qiáng)化醬油的推廣使用使兒童貧血發(fā)病率明顯下降；
（4）黃瓜中富含維生素C，由于維生素C在pH＜5和低溫的環(huán)境中較穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，食用黃瓜的最佳方法是加醋涼拌；
（5）對(duì)于廢棄的塑料制品（包含可降解塑料）宜采取的措施，防止污染環(huán)境和提高物質(zhì)的利用率．
故答案為：（1）碳、氫、氧；低溫干燥處；（2）提供能量；蓋鍋蓋；隔絕空氣；（3）甲狀腺腫大；貧血；（4）添醋涼拌；（5）回收利用．

點(diǎn)評(píng) 本題所涉及的化學(xué)知識(shí)都是生活中小常識(shí)，通過本題的練習(xí)，使學(xué)生感到，化學(xué)與生活緊密相連，化學(xué)就在我們身邊．